雲南養生奇果海參果

雲南養生奇果海參果

麻 瓜

海參果富含維C、高纖且低熱量。

雲南養生奇果海參果

雲南物產豐富，走訪當地期間，可見一款外形獨特的水果，名為海參果，因其長相似海參而得名。此果不僅造型奇特、吃法多樣，營養價值也相當突出，因而愈來愈受大眾青睞，逐漸成為雲南知名的特產水果。

海參果學名刺角瓜，另有火參果、火星果等別稱。它原產於非洲南部的喀拉哈里沙漠，為葫蘆科黃瓜屬一年生蔓性草本植物，耐旱耐熱，環境適應性強，如今在雲南、廣西、海南等地均有引種栽培。成熟的海參果外皮呈金黃或橙黃色，質地堅硬，表皮佈滿尖刺狀凸起；切開後，則見淺綠色半透明的凝膠狀果肉，佈滿細小白色種子。果肉汁水充盈，口感清淡爽口，風味近似青瓜。

海參果的吃法多樣，最常見是將果實對半切開，用湯匙挖取果肉直接品嘗。聽當地水果檔阿姨介紹，現在流行一種便捷的懶人吃法：削去果實頂端，將果肉攪拌成漿後插入吸管吸食，也可添加蜂蜜調味。另外，可將果肉取出，搭配乳酪製成沙律或打成果汁。需留意的是，果籽質地偏硬，進食時宜充分咀嚼，預防嗆咳。

海參果營養全面，當中以維生素C最為突出，同時亦含有維生素B群、維生素E與胡蘿蔔素等抗氧化物質，可清除體內自由基，增強身體抵抗力，亦有助延緩衰老。其水分含量高，且膳食纖維豐富，能促進腸胃蠕動、改善便秘問題；加上熱量偏低，纖維也能帶來飽腹感，因此適合注重體重管理的人士食用。此外，它還含有鉀、鎂、鐵、鋅等多種礦物質，其中鉀可穩定血壓、維護心臟機能，鎂則有助身體代謝與神經調節，各類營養相輔相成，為身體帶來多元益處。

鑒於海參果為外來水果，傳統中醫典籍缺乏記載。部分中醫從食療層面分析，此果纖維與水分充足，具消食、通便、生津止渴之效。觀乎大眾食用後多有腹瀉、腹痛反應，可知其性偏寒涼，故脾胃虛弱、虛寒體質者不宜多食，以免引發腹脹、腹瀉；處於經期的女性，亦宜少量品嘗或暫停進食。至於孕婦、長者及過敏體質者，食用前若有顧慮，可先諮詢專業人士意見。

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