獲首張電器類M嘜證書
寶法德以智能廚具破解餐飲後廚難題
在澳門，眾多中小型餐廳的後廚往往面臨着相似的困境：店舖本就細小，傳統大型蒸櫃不僅佔據寶貴的空間，其漫長的預熱過程、高昂的水電消耗與維護成本，在無形中壓縮着餐廳利潤。如何在“小空間裡做大文章”，實現高效、標準化且節能的出品，成為本地餐飲經營者長期以來的痛點。寶法德玩具有限公司（下稱“寶法德”）研發推出首款獲得M嘜認證的電器產品——“智能蒸包機”，正為破解這一難題提供創新方案。
本期專欄，我們特別邀請到寶法德團隊與讀者分享企業的發展歷程、產品研發故事，以及考獲M嘜認證的心得體會。
創新求變，勇當本地智能廚具製造“先行者”
憑藉在玩具製造、電子元件等領域積澱多年的技術實力，寶法德深耕澳門本地製造業，緊跟市場需求調整研發方向。近年來，寶法德團隊洞察到本地餐飲行業的普遍困境：後廚空間極其有限、傳統蒸櫃能耗高、出品標準難以統一、維護成本居高不下。基於對本地市場的深刻理解，寶法德決定將多年的技術積澱，投向一個新領域：研發適配小面積廚房的自動化蒸煮設備。歷經近兩年的潛心研發與多次迭代，凝聚團隊心血的“寶法德智能蒸包機”終於成功落地，並成為首款獲得M嘜認證的電器產品。
回應痛點，小巧體積蘊含強大實力
這款智能蒸包機並非傳統蒸櫃的簡單縮小版，而是針對行業痛點進行的創新設計。團隊從“用家”角度出發，賦予了產品多項優勢。
一是“即時出蒸汽、節能省水”。“傳統蒸櫃需要提前半小時預熱一大鍋水，並且要持續保溫，能耗很高。”項目負責人戴志航分享道。而智能蒸包機實現了“即時出蒸汽”，無需預熱，放入食材即可快速啟動，如同使用微波爐般便捷，極大地降低水電消耗，為經營者節約營運成本。
二是“防水垢、易維護”。傳統蒸櫃易生水垢、清理不便、維護成本較高。團隊工程師針對此難題進行技術攻關。目前的這款智能蒸包機只需定期用小量醋擦拭蒸盤即可輕鬆除垢。更重要的是，設備內置智能電子元件，具備防乾燒和過熱監測保護功能，能有效避免因水垢或忘加水導致的短路、設備損壞甚至安全隱患，顯著延長使用壽命。
三是“機型小巧、適配性強”。澳門許多餐飲店空間有限，智能蒸包機的設計初衷就是“小巧而強大”。其緊湊的機型適配澳門狹小的後廚、家庭廚房等場景；同時，團隊還能根據客戶需求提供訂製化方案，兼顧產品靈活性與專業性。目前，寶法德智能蒸包機已在澳門多家餐館安裝使用，市場反饋良好。
首開先河，考獲第一張電器類M嘜證書
作為首家為電器產品申請M嘜認證的企業，寶法德的認證之路是一次“摸着石頭過河”的探索。總工程師曹國強坦言，電器產品的認證重點在於安全性與電磁兼容性。安全測試較為順利，但在電磁干擾測試上，團隊首次嘗試並未通過。
“這給我們帶來了不小的壓力，但也是一次寶貴的學習機會。”團隊成員、廠長麥碧美憶述。團隊並未氣餒，經過數月針對性的技術攻堅與改良，最終成功通過所有測試。這份來之不易的認證，對團隊而言意義非凡。“這證明澳門不僅能生產優質食品，同樣能製造出高標準、智能化的電器產品。”麥碧美的話語中充滿自豪。
此外，戴志航表示，申請過程本身亦是一次系統性提升，不僅讓團隊更清晰地掌握電器產品的標準體系，更深入理解了港澳與內地市場要求的差異，為未來開發更適配不同市場的新產品奠定了基礎。
深耕細分賽道，邁向更廣市場
展望未來，寶法德團隊表示將繼續深耕小面積廚房智能廚具細分賽道。針對學生宿舍、快閃店、小型公寓等場景，團隊將持續優化產品設計，推動機型進一步小型化、便捷化，覆蓋更多應用場景，滿足多元化用戶需求。
在市場拓展方面，寶法德將先扎實深耕澳門本土市場、積累用戶口碑，並以此為基礎進軍香港及東南亞市場，最終將產品推廣至歐美國家的中餐廳，讓澳門智造的智能廚具服務全球華人餐飲市場。
最後，團隊亦透露未來將針對本地餐飲業的經營痛點，推出更多適配商戶需求的智能化廚具產品；同時堅持新研發產品申請M嘜認證，以高標準、高品質打造澳門智能廚具品牌。M嘜為一項澳門本土自願性產品認證計劃，透過持續的工廠審核及產品檢測，確保申請企業的澳門製造產品符合M嘜計劃的品質管理系統要求及適用的法定安全要求，符合評審要求者可獲頒“M嘜——澳門產品優質認證證書”。持澳門特區政府《工業准照》及狀況為活動的本澳企業均可提出申請。如欲了解更多計劃詳情，歡迎詳閱載於中心網站之計劃資訊，或於辦公時間內致電澳門生產力暨科技轉移中心——標準、管理及培訓考試部，電話：8898-0834。
康曉彬