貴州黑山羊一試難忘
紫紋卿 |
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| 貴州黑山羊一試難忘 拱北地下商場，雖算不上什麼美食天堂，不過在這處集美容、電子產品、速遞、時飾和食肆等的方塊地中，偶爾也有珍味可尋，而且水準不俗，“貴州黑山羊”便教不少食客一試難忘。 顧名思義，這裏當以羊為主打，所以開宗明義於店門外，大大隻字貼上“想健康喝羊湯”、“想長壽吃羊肉”等標語，是否卓越如此？肯定一笑置之。皆因食客絕對是用味蕾去衡量性價比，此店除羊外，亦有蒜蓉烤生蠔、白切土雞等供選擇，不過愚見認為，進店倘不試羊則不來也罷。 重點推薦羊蹄，眾所周知，一隻羊僅得四隻蹄，重點是不貴但美味非比尋常。廣東人較喜歡以腐乳和磨豉醬炆燉，炆得入味是熱呼呼且軟綿綿的，雖是皮包骨卻滋味無窮，滿口骨膠原的幸福感滿滿，局外人絕難明瞭。此店卻是黔式鹵水炮製，雖味道不同，但入口仍是那種綿柔軟糯，教人夢魂縈牽般難捨難離！ 至於羊肚包肉亦是亮點，羊肚以皺胃（即散丹）包裹着羊腿肉呈球狀，蘸上辣椒香油，嫩滑而口感滿足，唯是怕羶者便不推薦。此店有飯有粉麵，雖然貴州羊肉粉如雷貫耳，但羊雜粉絕不遜於前者，起碼一碗可試齊羊的四個胃，又何樂而不為？倘再來一個手抓羊排，雖荷囊負荷不重，但閣下胃納，能否負荷呢？ ·紫紋卿·
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