餐廳堅守品質方為長久
四姑姐 |
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| 餐廳堅守品質方為長久 本月驛馬星動，我先後前往曼谷與廣州旅遊散心，兼顧半份工作，每一趟行程都不忘細品當地滋味。走過兩地後回頭發現，澳門的美食水準其實毫不遜色。 返澳後，我與友人相約於澳門科技大學季節餐廳聚餐。這間教學餐廳向來被大眾忽視，實則水準頗高。午餐偶有不穩，但晚餐出品穩定，性價比出色，人均消費三百已經飽足，是被低估的優質選擇。 期間友人談及澳門餐飲現況，近來餐廳倒閉潮持續，就連青茂、拱北關口一帶亦受影響，令人不禁疑惑：如今食客都去哪裡用餐？這或許是一場殘酷的汰弱留強，但我始終相信，只要食物水準穩定、價錢合理，兼顧旅客與本地人市場，餐廳自然能站穩腳根。 友人提及茶餐廳愈來愈少，我隨即想起兩間心水之選：望廈玖二餐廳的炸雞髀、牛腩、墨魚餅皆為招牌，即磨咖啡更是茶餐廳少見的水準；新鴻發的西多士偏濃膩，但奶茶與牛肉炒通粉水準穩定，是街坊下午茶的不二之選。 對比外地，曼谷米芝蓮船麵價廉物美，澳門早年船麵店雖多，卻價高味異；廣州舊式茶樓點心即叫即做，需等候十餘分鐘，風味卻遠勝不少同類。可見無論何地，堅持品質、用心做好品牌，才是餐飲經營的長久之道。 ·四姑姐·
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