茶花玻璃鴿鹽焗奄仔蟹
雲 軒 |
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濃湯胡椒豬肚雞
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金沙焗海虎蝦
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招牌玻璃脆皮乳鴿
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古法鹽焗奄仔蟹
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?鮮鮑魚
燜走地雞
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蒜香脆皮雞
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| 茶花玻璃鴿鹽焗奄仔蟹 位於橫琴臻林國際康養度假園區的茶花餐廳，已開業一段日子，吸引不少澳人專程到此覓食。 餐廳以“食養相融，雅味共生”為理念，成為琴澳高端康養餐飲的標杆之作。園區毗鄰澳門，咫尺之距便可得一方靜謐。空間通透開闊，大面積落地窗將戶外園林美景盡收眼底，整體設計簡約大氣、格調高雅，既適合家庭小聚、友人小酌，也可滿足商務宴請、精緻私宴需求。 由深耕粵菜領域卅餘載的名廚主理，堅持以匠心守本味，以時令煥新餚，為食客呈現兼具美味與養生的粵式盛宴，多款招牌菜式備受食客青睞。如招牌玻璃脆皮乳鴿，素有“一鴿勝九雞”之美譽，兼具強身健體、清肺潤氣的營養價值。嚴格甄選六両左右的十八天妙齡乳鴿，輔以秘製醃料悉心醃製，以六成高溫熱油澆淋，瞬間鎖住鮮嫩肉質，成就皮脆如琉璃、肉嫩多汁的絕佳口感。 古法鹽焗奄仔蟹則嚴選斗門鹹淡水交界的優質“處女蟹”，時令之際蟹肉肥美緊實，蟹膏澄黃如琥珀，經古法鹽焗工藝烹製，最大程度鎖住本真鮮味，入口鹹香醇厚，齒頰留香。 身處其中，每一道菜都是對美食的傳承與創新，更是臻林“康養即日常”的生動詮釋。 雲軒
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