慎食合成肉
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| 慎食合成肉 日前在大灣區路過一家火鍋店，見門口設有廣告板，細看原來是標示：“所有肉都是原肉、好肉，本店拒絕使用合成肉。” 往昔天光微亮，街市肉販斬開半邊豬肉，肌理間還殘留體溫，主婦們用指尖輕觸肉塊，選購光澤與彈性的豬肉。 隨着急凍技術延長保存期，如澳洲牛肉、巴西豬肉及丹麥光雞等，價格及貨源穩定。儘管老饕抱怨急凍肉冇肉味，但隨着居民生活節拍緊迫，急凍肉已佔本澳大部分市場。 受惠於居民經濟改善，飲食質素不斷提升，急凍高檔和牛及海產等食材，已由高級餐廳走進超市。 此外，常見的合成肉有午餐肉、漢堡肉餅、香腸、熱狗、火腿、雞塊（模擬炸雞塊）、蟹柳等。其中上世紀八十年代合成肉的黃金帶子，更可說是成功走進大眾菜餚食譜，由筵席熱葷到飯店小菜，餐單都偶見其蹤影，其後在超市普及供應後而淡出市場。 之前曾在內地火鍋店食肥牛，牛肉放到鍋內肥瘦肉立即分解，而且火鍋湯面有不少泡沫，明顯是合成肉。亦曾在本澳購買兩種規格的肥牛，只標示是“肥牛”，食落平價的那款，亦顯見是合成肉。 合成肉是科技創新的食品，有清晰標示各成份規格。在社交媒體中，偶見有合成肥牛肉等的製作影片，觀看後令人不安。期望肥牛肉等個案，有清晰的規範，以釋居民疑慮。 普洱茶
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