聯邦開年豐味好兆頭
羅理翱 |
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鴻運琵琶乳豬（半隻）皮脆
肉嫩，色澤紅潤誘人。
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花膠雲吞煲雞湯頭清甜滋補，
雞肉軟腍入味。
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香燒琵琶鴨外皮金黃酥脆，肉質嫩滑多汁。
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花椒蒸中龍躉，肉質細
嫩鮮甜，帶淡淡麻香。
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砂鍋胡椒明蝦，大蝦鮮彈
，胡椒香辣開胃。
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| 聯邦開年豐味好兆頭 年後開年，今次推介聯邦大酒樓的三款組合菜式，共享豐盛滋味！每組搭配相得益彰，用料講究、味道均衡、寓意吉祥，無論小聚還是續旺，都能讓餐桌充滿溫馨與好兆頭。 先是香燒琵琶鴨配家鄉蠔仔餅，香燒琵琶鴨外皮金黃酥脆、肉嫩多汁，配上煎得脆口的蠔仔餅，蠔仔鮮甜彈牙，外脆內軟，一鹹一香完美交織，寓意“琵琶傳佳音、蠔運亨通”，開年第一餐就滿載喜氣。 再來花膠雲吞煲雞配鴻運琵琶乳豬半隻。花膠雲吞煲雞湯清甜滋補，花膠爽滑厚實、雲吞鮮嫩、雞肉軟腍，配上皮脆肉嫩的鴻運琵琶乳豬，切開“吱”聲脆響，象徵“花開富貴、鴻運當頭”，滋補又旺運的絕配。 最後推介的有砂鍋胡椒明蝦配花椒蒸中龍躉。砂鍋胡椒明蝦大蝦肉質鮮彈、胡椒香辣開胃，配上花椒蒸中龍躉，龍躉肉質細嫩、花椒麻香輕提鮮味，保留原汁原味，一辣一鮮對比鮮明，寓意“椒”到好運、“躉”足珍貴，步步高升！ 這三組菜式海陸兼備、味道互補，是家人團聚、續旺開年的最佳選擇，讓每一餐都開心又吉利！ 羅理翱
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