（博言微光）廚房裡的跌跌撞撞
路 諾 |
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| 廚房裡的跌跌撞撞 遺傳基因是個神奇的東西，外婆曾是酒店大廚，上到宴席硬菜下到隨手煮麵，她手到擒來。我媽也是，很多菜她嘗一下就能復刻。小時候，我常跟在外婆身後，嘴裡念念有詞“我也要學做飯”。可外婆總會把我趕出去，“學什麼學，長大了還得伺候人。”儘管並未得到外婆真傳，想來我也是繼承了這份做飯基因，雖不至於像我媽那樣融會貫通，但也是能根據菜譜完美呈現。 本以為能在廚房大展拳腳，結果卻上演了一場接一場的翻車大戲。 中學有段日子，家中僅餘我和表姐，二人便常常試着做飯，但大多時候是表姐掌勺，我打下手。可有日，鍋中蘿蔔糕滋滋作響時，表姐電話響起，鍋鏟轉交至我手中。終於從學徒躍升主廚的我異常興奮，鍋鏟筷子輪番上陣翻動蘿蔔糕，可一個手滑，蘿蔔糕在轉身途中從筷子上滑落，直直跌入鍋中，濺起的大片滾燙熱油盡數潑灑在我右手臂上。好在經過半小時流水的沖洗得到及時降溫，雖不至於燙出水泡，但仍有大片紅腫，熱辣又刺痛。 經此一難，我很長時間都沒有再進廚房，直到網絡上颳起烘焙風，我便也興致滿滿嘗試做甜品。蒜香黃油吐司、瑪格麗特、蔓越莓曲奇等基礎餅乾的成功帶給我滿滿的成就感，可人的自信心一旦超過實力，翻車就是必然的。在一次做桃酥的過程中，我堅定地沒有使用電子秤，憑着“經驗”加入了過量的泡打粉，做出了滿滿一大盆的桃酥，餵給了垃圾桶。 如今，我常常做飯，閒來無事也會翻出模具做蛋糕，每次都謹慎下手，倒也穩妥地做出了還算美味的成品。而那些翻車的廚房軼事也讓我懂得，基因或許給了我進入廚房的門票，但真正的手藝來自每一次謹慎和不斷的練習。我想總有一天，我也會擁有外婆和母親那份在廚房裡的從容。 路諾
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