龍馬精神新春樂
綠 馬 |
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發財好市大利為
春節必吃菜式
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蠔皇花菇大元蹄
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| 龍馬精神新春樂 歡慶馬年春節的日子，帶動年中飲食高潮。市區茶樓旺場、餐廳爆滿、社團筵席熱鬧，給喜氣滿盈的丙午正月開了好局。新歲伊始，綠馬先恭祝各位：龍馬精神好胃口，一馬當先餐桌通，馬到福到食運到，周年旺相步步高！ 食肆裡家庭樂處處湧現，溫馨場面比比皆是。今年春節，筆者到了政府長者公寓的酒家用餐，只見飯桌旁不論坐輪椅或行動自如的長者和寶寶們在親人簇擁下開懷進餐，千百年來團圓之樂的含意，就寫在了他／她們的笑臉上。加上食物滋味也是蠻好的，碟頭豐足，食材上乘，服務到位，因此獲得了好評。 是夜預訂的十二人套餐，主要菜式有北京片皮鴨（二食）、黑松露焗大蝦伊麵、甜豆百合花枝珊瑚蚌、發財好市大利、三寶扎螺頭燉豬月展湯、清蒸珍珠躉、蠔皇花菇大元蹄、蔥油雞、家肥屋潤糯米飯、京式餃子……。慶幸過去新年食物料理的弊端，諸如行貨交差和出菜緩慢等並沒有出現。片皮鴨薄脆沒渣，後上涼瓜炒鴨肉尤其出色，瓜爽肉鮮，鑊氣鼎盛！大蝦伊麵的蝦足夠大，伊麵腍而滑；花枝珊瑚蚌爽口不韌；新春必吃的發財好市，瑤柱、髮菜、蠔豉等料炆腍火候足，墊底豆苗盡汲醬汁精華而非常好味。大元蹄上桌賣相佳，蹄肉肥瘦相融入口，飽含蠔汁的肥肉脂肪將味蕾潤澤透徹；再來厚而柔的花菇，香氣直通胃仔。那個清湯我很欣賞，充滿陳皮之甘和螺頭之甜，乃滋陰益身之液。此外蔥油雞也滑嫩，珍珠躉蒸得恰到好處，糯米飯保持一貫口碑之綿軟。 在此時此地品嘗這麼豐盛的晚餐，長幼皆吃得快樂。吃罷了吉利菜餚，大家帶着滿滿期盼和幸福感而歸。 綠馬
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