預製菜時代
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| 預製菜時代 春節期間出遊大灣區，在某大型超市見有攤位員工推銷預製菜包裝雞隻，現場拆封後為顧客手撕雞肉。引起興趣在雪櫃區逛了一圈，發現有大量預製菜出售，如賀年大盤菜、海鮮禮盒（含魚蝦蟹貝殼類）、籠仔八寶糯米蒸紅膏蟹、紅火燴大蝦、香辣蟹、老北京風味羊蠍子、皮薄1毫米的紙皮燒賣等。 還有款式多樣的麵食，如雲南過橋米線、貴州花溪牛肉粉、重慶酸辣粉、成都擔擔麵、上海葱油拌麵、南京鴨血粉絲湯、新疆番茄濃湯麵、南昌香辣味拌粉、昆明豆花肉醬拌米線、柳州螺螄粉、湖南皮蛋燒椒拌麵，令人眼花繚亂。 城市節奏緊湊，不少居民依賴外賣與速食預製菜。預製菜解決了大家無時間煮飯、或不擅長烹調特定菜式的困擾。 曾在內地一家食肆門口看到一則廣告：二餸一菜，奉送白飯及例湯。埋單不用百元，店內生意不俗。食客看到價格料也知是預製菜，可見消費者並非一味拒絕預製菜。 近日有餐飲店因隱瞞使用預製菜，引發口碑崩塌。之前筆者曾在一品牌腸粉粥店點了魚片粥，魚片食落沒有質感及鮮味、口感霉滑，細看竟然是預製菜。 消費者並非抗拒預製菜，而是怕被蒙在鼓裡的欺騙感。若食店使用預製菜或AI炒菜機，應讓顧客事先知情、自行選擇，預製菜才能贏得信任，邁向健康發展的軌道。 普洱茶
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