賀年食品與健康
農曆新年是家人團聚的重要節日，餐桌上往往擺滿各式各樣的應節食品，如年糕、蘿蔔糕、賀年小食，以及象徵“盆滿缽滿”的盆菜。節日飲食固然帶來歡樂與祝福，但若進食過量或選擇不當，亦可能對健康造成負擔，特別是對血壓、血糖及腸胃功能的影響。
盆菜的營養與健康考量
盆菜集合多種食材，層次豐富，常見材料包括燒肉、雞、蝦、蠔豉、鮑魚、海參、冬菇、魚蛋、豬皮、枝竹及蘿蔔等。由於烹調方式及調味較為濃重，盆菜在營養上有以下幾個需要注意的地方：
常見健康風險：
一、鈉含量偏高：使用蠔油、醬油、鮑汁等調味，加上海味及加工食品，容易導致鹽分攝取過多，增加血壓負擔。
二、脂肪含量較高：燒肉、雞皮及豬皮等食材含有較多飽和脂肪，長期或大量進食不利心血管健康。
三、嘌呤含量較高：蝦、蠔豉、鮑魚等屬於較高嘌呤食物，對痛風或尿酸偏高人士需特別留意。雖然海參脂肪含量較低，但常配以濃味醬汁烹調，亦可能增加鈉攝取。
四、蛋白質集中且較難消化：鮑魚及海參蛋白質含量高，加上多種肉類同時進食，對腸胃功能較弱或長者而言，或會增加消化負擔。
進食盆菜的健康建議：
在享用盆菜時，可透過以下方法減低對身體的負擔：
一、選擇食材有取捨：建議多選擇蔬菜類及菇菌類食物，如蘿蔔、冬菇及枝竹；肉類及海味則以適量為原則。
二、避免進食過多盆菜湯汁：湯汁往往集中了油脂及鹽分，建議避免用來拌飯或者大量飲用。
三、控制進食份量：新年期間聚餐頻繁，應避免每餐過量，保持七至八分飽，有助減輕腸胃負擔。
四、配搭清淡蔬菜及充足水分：可同時進食清炒或灼煮蔬菜，並保持充足水分攝取，有助平衡飲食。
其他賀年食品的注意事項
年糕及蘿蔔糕：屬高糖及高碳水化合物食品，煎食會增加油脂攝取，建議是以蒸煮方式為主。
糖果及零食：容易在不知不覺中攝取過量，建議分成小份享用，以免影響血糖以及體重管理。
特別人士的飲食提醒
患有高血壓、糖尿病、高膽固醇或痛風的人士，於節日期間應更加留意飲食選擇，按時服藥，並觀察身體狀況，避免連續多日進食高油、高鹽或高糖食物。
健康過年的真正意義
節日飲食的重點不在於份量，而在於共享與節制。透過適當選擇及均衡飲食，既能享受新年的團圓氣氛，也能為身體健康打好基礎。祝願大家在新一年中，飲食有度，身體安康。
艾霖樂