萬山樓海鮮小炒燉湯出彩
紫紋卿 |
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| 萬山樓海鮮小炒燉湯出彩 珠海舊香洲區，一家供應萬山群島海鮮、開業二十多年的老字號“萬山樓”，多年來客源不絕，主因是海產新鮮且價錢公道。最近，萬山樓在情侶南路大展拳腳，於“龍軒”舊址重新裝修後開業，新春期間火紅火旺，年夜飯及開年飯一房難求！ 萬山樓提供早午茶市及晚飯，點心即叫即蒸。特色除了一般蝦餃、燒賣、叉燒包，還有海產類可選，如蒜蓉粉絲蒸桂蝦、白灼狗爪螺、桂山蜆、將軍帽及鮑魚仔等，俱以點心籠裝碟奉客，風味十足。其他海產亦會以小菜供應，令慣常的茶市多添一點海水味道。 萬山樓晚市主打並非只有海中鮮，其他燒味、小炒和燉湯等亦功架十足。當晚品嘗的石斛燉水鴨，湯清且鮮味誘人，回味卻帶絲絲濃稠膠口，原來加了鳳爪。價格便宜得嚇人的孜然手抓骨，滋味完勝街頭羊肉串，是下酒菜必選！ 喜歡魚生，章紅與金鯛也是大約百元一斤，而且是魚池裡的游水貨。若喜歡蒜子沙鍋的濃郁味道，油或風鱔顯然是最佳選擇。高檔一點的清蒸海鮮，則不離東星斑和花金古。青龍仔體型較細但味鮮，當晚人多，故此選澳龍。雖然牛油芝士伊麵底是“硬道理”，但薑葱爆炒伊麵底似乎喝采聲更高！最後難忘木瓜燉雪蛤，為晚飯增添完美神髓 ·紫紋卿·
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