重訪漁王莊 滋味依舊在
紫紋卿 |
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| 重訪漁王莊滋味依舊在 猶記當年，舊香洲華海路的“漁王莊”，與香埠路“海儀美食”（榕樹頭），俱以河豚（雞泡魚）令食客魂牽！十多年後，幾經易主的漁王莊，加上日月貝帶來的遊客潮，令這家老字號頓成網紅店。 以海鮮小炒為主打，漁王莊店前的魚池雖然不大，但放養的確是貨真價實的海鮮：瀨尿蝦、灰蚌（類似扇貝）、魚、青蟹、海鱔、石斑，加上“新鮮”雪藏的九肚、獅頭和馬頭等，選擇不少。然而多年後到訪，才得知果木燒雞是進店必點之選。順應潮流一試，確實不俗，雖未知是否以果木烤製，但皮焦香、肉嫩滑，幾十元一隻，值矣！ 椒鹽九肚肯定是老饕至愛，能把“鼻涕魚”鎖鮮而一改口感，油溫與炸漿最考工夫，該晚一試，只是僅僅合格。鮑汁菌皇黑豆腐是點睛之作，黑豆香氣撲鼻，煎焗得宜且鮑汁十分匹配，宜飯宜酒。牛尾煲亦值得一讚，皆因燜得汁醬入味，牛尾是連皮帶肉，絕非冷藏貨可比。至此忽然勾起憶記，氹仔大吉慶的牛尾煲亦是如此，究竟何者才是先驅？ 芥菜鹹骨煲清中帶濃，湯頭鮮美令人愉悅。薑葱炒蟹以梳子蟹做主角，一看便知絕不可能不美味！闊別多年，這頓飯雖然沒有薑汁雞泡煲及赤米（像櫻花蝦的小海蝦），但漁王莊依然硬淨，無疑乃食客之福！ ·紫紋卿·
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