學者：分時段主打不同特色

學者：分時段主打不同特色

學者：分時段主打不同特色

澳門大學工商管理學院教授劉丁己建議：

一、適度產品多元，堅守主打特色。面對市場競爭，適度多元化可吸引消費者複購，但需保留“正宗潮式風味粉麵”核心特色，避免品類繁雜、不夠專精；若走街坊食堂路線，以長期口碑和穩定出品為支撐。建議適度產品多元化，吸引顧客多次造訪，繼續保有原本主要特色，強調幾樣主打產品，保持品牌自身的主要市場差異化形象。

二、加強社交平台宣傳，開拓年輕人與遊客市場。建議在小紅書、Youtube、IG同步推廣，有效吸引內地及本地年輕人專程到店，助力節假日提升營業額與品牌知名度，兼顧傳統街坊生意。

三、明確品牌定位，分時段精準對接客群。“潮館”兼顧“潮式風味”與“潮流風格”美食，但需明確定位。若延長至宵夜時段面臨運營與人手壓力，結合澳門通關政策，建議工作日主打本地居民推出優惠套餐，有效鞏固本地生意；周末與節假日則可針對外地遊客，推出特色主題餐點，為遊客創造良好用餐體驗，有效善用營業時間，創造最大利潤。