□文/记 者 格根哈斯
图/通讯员 额尔合木图
近日，青山区少先路上的达茂草原羊牧莱格门店冷柜前挤满了人。“家里老人就认这个味儿，过节炖一锅，满屋都是香的。孩子从外地回来，点名要吃达茂草原羊。”市民刘女士刚买了两条羊腿和一盒羊肉卷。店员一边补货一边说：这几天销量比平时翻了一倍多，不少市民都在为过节备货。带着这份来自市民餐桌的认可，记者一路向北，走进达茂草原羊的故乡——达尔罕茂明安联合旗。
阴山北麓、大漠之南，一片1.66万平方公里的天然草场静静铺展。这里就是达茂草原羊的故乡。
达茂草原羊拥有国家地理标志证明商标。根据中国品牌建设促进会2025年评估，品牌价值58.91亿元，2024—2025年度增幅达40.36%。拥有国家地理标志保护产品、中国驰名商标双重认证，为这款草原土特产的品质与口碑提供了坚实支撑。
好水、好土、好气候，好草、好牧人、好放养，六个“好”字，道尽了达茂草原羊的自然禀赋。2378.3万亩天然草牧场上，碱韭、沙葱、小型针茅等400余种优质牧草自然生长，牧草群体粗蛋白含量最高达18.4%，平均含量10.13%；富含硒、钙、镁的水系滋养着羊群；栗钙土、棕钙土为主，土质疏松，无污染，通风透光好，有机质含量1.0%～1.8%，土壤富含钾元素，孕育出更适口的天然牧草。
清水煮一锅，不用多余调料，捞出来切一盘，肉色鲜亮，入口是淡淡的奶香和草香，这是达茂草原羊最朴素的吃法，也是最经得起检验的吃法。
达茂旗聚焦草原羊产业补链、强链、延链，搭建起完整的全产业链框架，让每一只羊从出生到餐桌都有章可循。
上游夯实源头。依托达茂旗种畜基地，构建“核心种畜场—扩繁群—养殖企业及农牧户”良种推广模式，推进品种提纯改良。引进并壮大规模化草饲养殖基地，建立滚动补栏保供机制。通过统筹柠条颗粒加工、燕麦种植、青贮购销各类饲草业务，就地转化饲草资源，降低养殖成本，破解禁牧期饲草短缺难题。
中游补齐增值。依托黄花滩绿色食品加工园区，规划标准化厂房、冷库、仓储载体，为屠宰分割、初级加工、预制产品开发提供条件。在成都布局前置加工项目，改变单纯活羊外运模式，实现就地分割加工，降低运输损耗。对接本土肉制品企业，推动产业由售卖活羊向加工成品转型。
下游协同拓市。创新打造“蒙伴云领养·我在达茂有只羊”小程序，接入23家智慧牧场，消费者可实时查看羊只饲养、生长、环境监测信息，实现全流程可追溯。线下渠道同样加速铺开，在包头市区布局16家店面、呼和浩特市布局7家店面，并延伸至北京、河北、山东、辽宁、杭州、三亚等省市，让草原美味直达百姓家门口。建立全国多地稳定客户渠道，业务辐射川渝、北京、山西等市场；布局电商板块，依托成都前置仓辐射西南市场，对接钱大妈、盒马鲜生等大型商超渠道。
从达沃斯论坛的指定肉制品供应，到走进千家万户的厨房，达茂草原羊正一步步成为更多人餐桌上的常客。清炖，汤色清亮，肉香扑鼻；烧烤，外焦里嫩，油脂滋滋作响；涮煮，薄片入锅即熟，入口即化。这张来自内蒙古的草原名片，正以过硬的品质和完整的链条保障，让每一位消费者买得放心、吃得安心、回味无穷。