□文/记 者 孟婧美 通讯员 赵楠
图/通讯员 赵 楠
本报讯 九月的达茂，秋风拂过草原，奶香尚未散尽，生产一线仍是一片繁忙。走进达尔汗苏木蒙古马保种（扩繁）基地，工作人员将母马牵入挤奶台，消毒、套杯、采集，一道道工序井然有序，乳白色的鲜马奶顺着管道汇入无菌储奶罐。这道看似平常的挤奶工序，是千年蒙医策格疗法的起始环节。
策格，即酸马奶，以鲜马奶为原料经传统发酵制成，酸度适中、酒精含量低，属高营养乳酸菌饮品，古称紫玉浆、元玉浆，历来是草原高端宴席上的珍馐。扎根游牧文明沃土，传承数百年的策格，作为蒙医药药食同源特色瑰宝，正大步迈向健康产业的广阔市场。
车间内，一罐罐策格整装待发。“我们专属饲养三十余匹优质豹花马，保障鲜马奶原料供给，单日最高产量约100斤。今年新增专业挤奶设备，既提升了采集效率、压缩了人力成本，也实现了鲜马奶采集全流程标准化。下一步，我们计划将发酵后的酸马奶对接蒙医机构拓宽销路。”达尔汗苏木查干敖包嘎查副主任贺希格图说。
从牧民用皮囊盛装到现代化生产线加工，策格完成了从饮品到商品的转变。而更深层次的突破，则是从商品向药用领域的升级。
伴随肠道微生态研究的不断深入，策格的药用价值得到重新挖掘与科学验证。从成分来看，马奶是各类畜乳中最贴近母乳的品类，乳清蛋白丰富、乳糖配比合理、脂肪球细小易消化。发酵制成策格后，富含乳酸菌、酵母菌等活性益生菌，搭配氨基酸、维生素与钙铁微量元素，构成完整的微生态体系。
在达茂旗蒙医医院，医护人员正向患者科普策格的药用功效：“策格味甘酸涩、药性轻温，能够补气养血、强身健体、调理肠胃、改善睡眠，对‘三高’病症调理有积极作用，也可辅助改善消化、呼吸系统疾病。”
“每年7月至10月为策格的最佳生产时段。策格疗法是蒙医传统食疗疗法，后续将全面推广。”达茂旗蒙医医院康复科主任莫日根介绍。
2025年末，“达茂策格”获评全国名特优新农产品。如今，承载草原人文底蕴与蒙医传承的策格，已褪去单一非遗标签，化身为日常健康饮品、临床药用饮片。一碗酸马奶发酵出圈，打通了从草原种养到医疗机构终端的完整健康产业链，让千年蒙医智慧在新时代落地生根、焕发新生。