□文/记者 李岸 图/记者 周宇
本报讯 市市场监管局全面启动春节期间餐饮食品安全专项检查以来，重点聚焦年夜饭、婚宴等餐饮主体，织密节日食品安全“防护网”。2月4日，记者随执法人员到昆区长诚烤鸭店、万豪酒店进行检查。
“我们将旅游景区、车站、高速公路服务区等人流密集区域列为监管重点，紧盯年夜饭、婚宴、旅游团餐、连锁餐饮这些核心业态，确保监管全覆盖、无死角。”市市场监管局餐饮服务监督管理科康倩介绍，此次检查不仅关注餐饮单位的硬件设施和操作规范，更结合餐饮服务食品安全评星定级工作，对评星等级较低的单位加大检查和指导力度，推动餐饮行业整体安全水平提升。
今年的检查还依托包头市阳光餐饮智慧监管平台，执法人员运用AI智能抓拍、视频巡查等技术，实现“线上智能监控+线下实地检查”的立体监管模式。“平台的智能摄像头能全天候抓拍后厨抽烟、未穿戴工衣工帽、鼠迹等六大类违规行为，发现问题立即推送整改通知。”康倩说，这种智慧监管方式不仅让后厨乱象无所遁形，还能减少对商户日常经营的打扰，让监管力量用在刀刃上。
据了解，此次专项检查重点围绕食品原料采购查验、索证索票、从业人员健康管理、后厨环境卫生等关键环节展开。执法人员在检查中发现，部分餐饮单位存在索证索票记录、食品留样记录不规范，后厨防鼠防虫设施设置不到位，食品储存管理不符合要求等共性问题。截至目前，全市已完成179家餐饮单位的监督检查。
针对这些问题，市市场监管局采取“整改+回头看”的闭环管理措施。“对轻微问题，我们当场指导经营者制定整改措施、明确整改时限；对拒不整改、整改不到位的，依法严肃查处。”昆都仑区市场监管局餐饮服务监管股赵佳慧表示，对于存在高风险隐患、可能引发食品安全事故的餐饮单位，将立即责令停止经营，安排专人跟进整改，整改不到位绝不允许恢复经营，屡教不改的坚决依法取缔。
春节期间，市市场监管局将严格执行24小时应急值守和领导带班制度，完善快速处置预案，对餐饮单位开展全覆盖检查，紧盯食材采购、加工操作、餐饮具清洗消毒等关键环节。“确保遇到突发情况能第一时间响应处置，做到快核查、快处理、快反馈，让全市人民吃得安心、过得舒心。”该负责人说。