□记者 李岸
本报讯 为守护群众舌尖上的安全，筑牢食品安全底线，去年以来，市市场监管局以企业风险防控清单为抓手，构建“精准画像—主体赋能—长效巩固”的全链条风险防控机制，从源头化解食品生产安全隐患，形成常态化风险治理的有益实践。
防治隐患，首先要找准风险点。市市场监管局严格对标国家市场监管总局关于指导企业完善食品安全风险管控清单的有关要求，结合本地食品生产业态实际，系统梳理乳制品、肉制品等28类重点品类食品生产全流程风险点，为每个品类量身定制“一品一策”风险清单，明确风险点、防控措施及责任主体，不仅让企业清楚“风险在哪”，更知道“怎么防”，从源头避免“风险找不准、防控无方向”的治理难题。
在此基础上，市市场监管局推动全市203家在产企业，以监管部门日常检查、专项督查及企业自查发现的问题为依据，精准研判静态风险隐患与动态风险变量，按照“一企一档”标准制定“风险清单、措施清单、责任清单”，即“风险清单”明确具体隐患、“措施清单”细化具体防控措施、“责任清单”压实到岗到人，进一步推动企业从“被动接受监管”向“主动防控隐患”转变，筑牢食品安全内生防线。
风险防控清单并非“一次性文件”，而是动态防治的依据。市市场监管局建立“清单核查+日常监管+专项抽检”三位一体机制，强化全过程闭环治理。针对企业同一产品连续抽检不合格问题，以企业风险清单为基础，督促其深度排查复盘、重新制定防控措施，并通过“回头看”检查确保整改效果。同步编制发布“一业一册”合规手册，将清单中的防控要求延伸到企业设立、管理、发展全链条，实现合规指导全覆盖。