□张婷婷
日前，历经一个月深度调改的永辉超市包头昆区吾悦店，以“胖永辉”全新面貌正式开门纳客。调改开业后的第一个周末，超市人头攒动，客流爆满。近年来，传统超市“调改潮”席卷全国。这背后，是人民群众对美好生活的新追求、新需求，也是市场主体在激烈竞争中的一种自我救赎与适应之举。
早在去年6月，作为包头市首家、内蒙古自治区首家“学习胖东来”自主调改的门店，永辉超市包头万科印象城店在调改后，不仅员工幸福感和顾客满意度持续提升，还带动首月销售额同比增长近3倍，买单客流同比提升超100%。
不仅是永辉超市，此前包头市商务局发布消息称，作为包头市首家落地该合作模式的商超，永盛成超市九原万达店成功与麦德龙达成供应链合作以来，引进100余款麦德龙自营商品，显著提升了商品品质与服务能力。永盛成超市惠德店还通过淘汰2000个无效单品，新增1000个网红商品、进口食品，实现品类革新，青年神沏茶、现制早餐等热销产品陆续上架。
这是一场深刻的自我革新。从永辉借鉴“胖东来”模式实现业绩倍增，到永盛成联姻麦德龙、大刀阔斧更新品类，传统超市不再固守旧阵，而是主动拥抱变化、重塑竞争力。这场调改潮背后，是本地消费升级的生动写照——消费者不再只满足于去超市囤货，更注重购物的体验感、便捷性和定制化服务。
1月3日，包头首家山姆式会员店——“七篓超级会员店”开业。包头的零售生态正从单一走向多元，一场以“人”为中心的商业变革呈现在眼前。
不只是包头，放眼国内其他城市。眼下，除了传统超市，还出现了仓储式会员超市、社区超市、折扣超市与即时零售等多种形式的新零售业态。调改也好，新零售业态也罢，热潮之下，一个更本质的命题浮出水面：于商超经营者而言，真正的挑战并非“如何成为下一个胖东来”，而是如何在自身扎根的土壤里，走出一条自己的路。
看包头市场，答案是多样的。永辉的路径是“学习-消化-创新”，它汲取胖东来的服务温度与员工激励精髓，却并未全盘复制，而是结合本地消费习惯，打造出带有草原城市烟火气的“胖永辉”。永盛成则选择了“联姻与聚焦”，与麦德龙的供应链合作是其品质升级的阶梯，果断淘汰无效单品、引入网红商品则是其面向年轻客群的精准“投喂”。新开业的“七篓超级会员店”则意图在本地市场验证仓储会员制的逻辑，并创新性地与城市文旅活动绑定，用票根权益打通消费场景。这些探索揭示了一个核心命题：成功的调改，本质上是一场深刻的“本土化”实践。
对所有零售经营者而言，比学习具体方法更重要的是建立一种持续的“调改思维”：拥有对消费者的足够尊重，拥有刮骨疗毒的勇气，并具备在动态市场中不断校准自身定位的智慧。包头的故事告诉我们，零售业的活力不在于复制一个完美的范本，而在于每一条街道、每一个社区，都能生长出与这片土地同频共振的商业形态。这条路没有标准答案，唯有找到属于自己的节奏，方能行稳致远。