□记者 李岸
本报讯 10月16日，市市场监管局组织开展第二期食品生产企业、食品小作坊探访活动，来自机关、金融机构、社区、媒体的代表们走进乳、肉、糕点、糖果、速冻食品等重点食品生产单位，通过实地观摩生产流程、查验质量管控、了解执行标准，切身感受监管部门对食品安全的严格把控，也见证了“监管护航、服务赋能”下企业与小作坊的品质升级。
记者随探访团走进厨房、生产一线。在内蒙古食安戚风食品有限公司，代表们走进生产车间，实地了解食品生产过程和质量管控，直观感受产品的生产工艺、品管流程。内蒙古食安戚风食品有限公司负责人李鹏飞表示：“小作坊最重要的就是口碑两个字，希望市监局多组织现场观摩，让更多人了解我们严格的生产管控标准，放心消费。”
在包头市明远食品公司、稀土高新区旗智邢记配送中心等探访点，代表们换上工装，深入原料仓库、生产车间、包装车间、成品仓库等场所，亲眼见证了食品从原料采购、加工生产、包装储存到出厂检验的每一个环节。稀土高新区旗智邢记配送中心负责人邢奎东表示：“我们小作坊都是按照标准化分类，比如工衣严格按照颜色分类，刀和砧板严格按照生熟分类，不添加任何食品添加剂，我们一直坚守总厨房不留库存，所以每天都是现场加工，当天制作当天配送，保证所有门店食材的新鲜。”
今年以来，市市场监管局积极转变监管理念，从“重处罚、轻引导”的传统模式向系统治理、源头治理、协同治理转变，在食品生产领域推出一系列创新举措，构建起预防为主、服务在前、多元参与的现代化监管机制，实现了从“管住风险”向“管好发展”的转型升级。执法人员全面排查“漏网未改、质量滑坡、带病准入”三类问题作坊，零容忍查封无证“黑作坊”，全市累计打击黑作坊14家，并指导帮扶4家完成整改、取得合法生产资质。创新建立食品小作坊“金、银、铜、橙”四级榜单评价动态管理体系，推动食品小作坊从“规范生存”向“优质发展”转型，全市1079家食品小作坊已完成首次定榜，评定率达86.5%，四级榜单管理体系初步形成有效引导，逐步形成分类引导、梯次提升的治理格局。
市市场监管局创新开展食品生产企业环境卫生、生产记录、标准执行三大关键环节规范提升行动，将主体责任转化为可衡量、可持续的管理效能，通过服务性体系指导检查，深度融合政策引导与技术支持，助力企业系统排查隐患、精准落实整改。截至目前，全市在产食品生产企业全部建立企业整治提升档案及问题整改台账，44家企业通过 HACCP、ISO22000等权威管理体系认证，企业规范化水平显著提升。
市市场监管局食品生产科副科长吴昊介绍，市市场监管局积极拓展公众参与监督路径，通过常态化开放探访活动，搭建社会监督与沟通平台，及时收集归纳生产主体、社会各界的意见建议，提供精准化法规培训、技术指导与资源对接。今年以来，靠前服务接收答复许可相关问题63条，预审企业厂房工艺布局图17份；以“有解思维”破解企业许可难题，仅用5个工作日完成评审到发证的全流程，推动形成“政府监管有力度、企业发展有保障、公众消费有信心”的食品安全共治格局。
“此次活动，我们收到了16条来自广大市民群众以及各类代表的意见和建议，多数对于我们下一步开展智慧监管、加强食品添加剂监管等提出了宝贵的意见建议，我们将结合2026年的规划，在今后的工作当中，把大家的意见和建议落到实处。”吴昊说。