□周静
周日早晨，天空清爽得出奇，阳光毫无阻碍地倾泻下来，照得人睁不开眼。几只麻雀在电线上跳来跳去，啁啾声细碎得如同撒落的芝麻。我走进小镇迎宾路上的“瑞瑞主食店”去吃早点——豆腐脑。
小镇的豆腐脑是有些历史的。听老人们说，早在清朝年间，这里就是商旅往来的要道。南来北往的客商，总要在驿站歇脚，喝一碗热腾腾的豆腐脑。其传统制作方法流传至今：头天晚上将土默川的黄豆泡发，浸泡时要换三次水；凌晨用石磨碾成浆，磨浆时要掌握好水的比例；滤去豆渣后煮沸，再用卤水点化。“点”的功夫最关键——卤水多了则苦，少了则散。老师傅们凭经验掌握火候，待豆浆微微起泡时，迅速倒入卤水，轻轻搅拌，静待奇迹发生。渐渐地，豆浆开始凝固，便形成细嫩的豆腐脑。
黄河边上的土默川沃野千里，日照、雨水充足，水质又好，种植的黄豆粒大饱满，由此做出来的豆腐地道、精细，是老百姓餐桌上必不可少的美食，当然还有那绵柔醇香的豆腐脑。
小镇卖豆腐脑的早餐店为数不多，卖饸饹面、刀削面的却不少。对于苦劳力来说，早点只吃一碗豆腐脑显然是撑不到中午的，价位相差不多的情况下，他们往往会选择吃面；上班族早上时间比较紧张，路边摊买个夹鸡蛋火腿的焙子便解决了早点；小孩子则更倾向于汉堡、鸡肉卷之类的美食。吃豆腐脑的多是中老年人，也许是它软嫩易下咽、有营养的缘故吧。
“瑞瑞主食店”紧邻一所小学，周日店里食客不多，我看见旁边一位老人正捧着碗“哧溜哧溜”地喝豆腐脑。他每喝一口，都要咂咂嘴，那神情像是喝到了琼浆玉液。这让我想起幼时随父亲看戏第一次喝豆腐脑的情景。那天，风和日丽，村里唱戏。戏台上演员“咿咿呀呀”唱着戏，戏台下则是商贩的吆喝声、熟人的说笑声，此起彼伏，声声入耳。在人群中玩耍跑累的我，看见戏台一角有个卖豆腐脑的大婶。在她旁边放着两只大桶，一桶是热腾腾的豆腐脑，另一桶是温热的卤汁。我拉着父亲的手吵嚷着要吃豆腐脑。父亲拗不过我，便买了一碗给我吃。我捧着碗埋头吃起来，一会儿工夫就吃了个精光。当时就被它的口感惊艳到了，竟没想到给父亲也尝一口……
那是小时候唯一一次吃豆腐脑。长大后去包头市里读书时和同学在路边摊买来吃过一两次，当时只为填饱肚子，至于味道怎样已全然忘记。搬到小镇后，每天忙碌于生活工作之间，吃豆腐脑的机会少之甚少。等小区门前不知何时出现了卖豆腐脑的小摊，欣喜之下买来吃了几回，却总吃不出小时候在乡村看戏时的那个味道。
四年前，胃部不适的我干啥都没了精神，加之各种生活琐事，情绪很是低沉。大夫嘱咐我要吃些易消化且软烂的食物，于是，稀粥、拌汤、鸡蛋羹等之类的吃食便常见于早晚的餐桌之上。偶然一次，我走进“瑞瑞主食店”要了一碗豆腐脑。吃后胃不但舒服而且无反酸打嗝现象，真是绝佳食品。从此爱上这家豆腐脑。
这时，老板娘麻利地给我盛了一碗，豆腐脑在碗里微微颤动，像一块温润的玉。酱色的卤汁从勺子边沿倾泻而下，在白嫩的豆腐脑上洇开蜿蜒纹路，一股豆花儿的香气直入鼻息。我赶紧端着碗，寻了张靠窗的桌子坐下。阳光透过玻璃窗斜射进来，在碗沿镀了道金边。我轻轻搅动碗中的豆腐脑，舀起一勺送入口中。温热的豆腐脑在舌尖化开，细腻绵密，口感丝滑，在舌尖稍作停留便入喉中。卤汁的味道恰到好处，虾皮腥香、香菇醇厚、木耳脆嫩，咸鲜适中，既不喧宾夺主，又为豆腐脑增添了层次感。一碗热豆腐脑下肚，生活的烦心事似乎被热气蒸腾得无影无踪。食物真是奇妙，它填饱人肠胃的同时，竟也能抚平心绪的皱褶。
我是一个对饮食极不上心的人，没有哪一种美食能让我馋到心心念念的地步。可豆腐脑除外。生活中不如意之事十有八九，往往劳脑力、费心神。可仔细想想，那又怎样呢，还不得继续前行？生活如这豆腐脑，看似平平淡淡，却最能经得起岁月的浸润。
回归本真，大道至简，或许就藏在这一勺一箸一碗之间。