□记者 曹瑾
本报讯 近日，九原区民政局携手包头市餐饮协会、营养协会的专业团队，深入九原区老年食堂及各敬老院，开展了一场别开生面的老年餐专业辅导活动。
活动现场，专业团队依据老年人的特殊营养需求，为老年食堂和敬老院的厨师们提供了详细的指导。考虑到老年人需要多样化的食物以及充足的动物性蛋白，辅导着重强调了常吃大豆及乳制品的重要性。同时，为保障老年人身体健康，低盐低脂的饮食原则被贯穿始终。此外，此次辅导充分利用我市本地常见食材，巧妙搭配、制作出一道道营养丰富的菜肴。燕麦、莜面作为包头特色食材，富含优质碳水化合物与膳食纤维，而牛羊肉则是优质蛋白的重要来源。这些食材不仅满足了老年人对蛋白质的需求，还具有浓郁的地方风味，更符合本地老年人的饮食习惯，同时搭配深色蔬菜，如紫甘蓝、菠菜等，能够补充丰富的维生素、矿物质等微量营养素，有助于提高老年人的身体机能，对慢性病的防治也能起到一定效果。在烹饪方式上，专业团队大力推荐蒸炖类烹饪方法。蒸和炖能更好地保留食材的营养成分，且食物质地软烂，更适合老年人消化吸收。
九原区民政局相关负责人表示，此次活动旨在提升老年餐的品质，让老人们吃得健康、吃得开心。