民营企业座谈会上提出，“非公有制经济要健康发展，前提是非公有制经济人士要健康成长。希望广大民营经济人士加强自我学习、自我教育、自我提升。民营企业家要珍视自身的社会形象，热爱祖国、热爱人民、热爱中国共产党，践行社会主义核心价值观，弘扬企业家精神，做爱国敬业、守法经营、创业创新、回报社会的典范。”
□文/记者 郭健 张建芳 图/记者 常静
外地游客来到包头，除了吃蒙餐，还会品尝一下本地农家菜。在我市餐饮界，提起烹饪本地农家菜的“大咖”，巴盟人家绝对算得上一家。
从2004年巴盟人家在包头创办至今，创始人吴艳玲从单店经营起步，发展到如今的公司化运营模式，一路探索创新，坚定不移地走品牌文化与经营深度融合之路，在餐饮行业中几经浮沉，站稳了脚跟，获得了成功。
21年深耕餐饮行业
吴艳玲生在包头，长在巴彦淖尔，对两个家乡感情深厚。
年轻时，她在粮食系统工作，深知好食材和粮食安全的重要性。39岁那年，不甘平凡的她辞去公职，决定自己创业。“我性格大方，爱交朋友，当时餐饮行业门槛低，于是就开起了饭店。”吴艳玲说。
20世纪90年代的巴彦淖尔市，烩菜店、焖面店、杂碎店、馒头店林立，但普遍规模偏小，且单一经营为主，吴艳玲看到商机，决定把这些好吃的整合到一起，经营本地农家菜。很快，这个经营思路取得了成功，她的饭店生意兴隆。
2004年，43岁的吴艳玲重回包头，要在这个更大的餐饮市场上一展拳脚。这一年，巴盟人家正式创立，经营思路仍是本地农家菜。随着饭店越做越大，吴艳玲有意识地把宣传河套地域文化融入日常经营中。餐厅装饰增加地域元素，食材精选黄河鱼、大桦背羊肉、农村笨鸡、河套面粉等本地特产，采用河套地区炖烩工艺，“巴盟人家”品牌得到了更多顾客认可。
发展至今，巴盟人家已成为集地方特色菜研发、加工与销售于一体的连锁型餐饮服务公司，通过“自有基地+中央厨房健康产业链支撑模式”，形成了大型餐饮店、甄选食材便利店、中央厨房(食品公司)三大经营业态，年服务家庭超过60万人次。
用笨办法做好饭
谈到巴盟人家成功的原因，吴艳玲总结出这样一段话：秉承让每一个家人都能吃顿好饭的企业愿景，坚持用健康天然原材料，采用传统烹饪工艺，坚守本色做人、良心做菜，不添加、不骗人的核心价值观。
她举例说，巴盟人家的开河鱼每天现捕，采取有氧运输，现捞现杀；鸡汤现炖，肉质紧实、味道鲜美；酸菜选用优质大白菜，用传统工艺腌制，平均10斤白菜出3斤酸菜，3斤酸菜才能出1斤酸菜芯，精中选精，确保每一口酸菜芯都爽脆可口、酸度适宜；每只笨鸡上锅前都要剁掉鸡头、鸡脖、鸡爪，只保留最肥美的鸡身。吴艳玲认为，用笨办法才能做出好饭。
走进巴盟人家的明档厨房，这里的食品卫生状况清晰可见，蔬菜、肉类、干货等食材分类储存，每一批食材都标注着生产日期和保质期。“我们会每日定时巡查，确保送上餐桌的食材时刻新鲜。同时，所用器皿、厨具每餐都会进行严格消毒清洗，从高温蒸煮到专业清洁剂擦拭，每个步骤都严谨规范。”工作人员介绍说。
企业家使命
不久前，“巴盟人家?礼宴”被九原区政府、九原区市场监督管理局授予“九原区诚信经营示范商户”称号，成为该区餐饮行业诚信经营的典范。吴艳玲认为，每一项荣誉都代表着巴盟人家全体员工的辛勤努力和付出。
巴盟人家现有260多名员工，既经历了高歌猛进的快速发展时期，也见证过疫情时期餐饮行业的举步维艰。虽然已过退休年龄，吴艳玲日常仍在思考“如何给企业找一条出路”“企业该有什么样的愿景、使命、价值观”“餐饮企业在实现农副产品破局中该怎样发挥最强威力”……
“深耕餐饮行业21年，是包头这片创业沃土滋润着我们，是包容大气的包头人支持着我们。巴盟人家将继续坚守初心，以创新求发展、创新不丢根的宗旨，甄选好食材，做好地方特色菜，回馈这片热土和这里的人们。”吴艳玲说。
■短评
民营企业能够长久发展、不断壮大，是社会合力的结果，也是对民营企业家经营战略和辛勤付出的回报，我们要加倍珍惜这来之不易的成绩。
当前，民营企业仍面临诸多发展难题。各级政府和部门要多送温暖、多关心企业家，帮助民营企业树立坚定的发展信心。民营企业家要厚植家国情怀，履行社会责任，勇于开拓创新，以新时代企业家精神引领企业走好高质量发展之路。特别是创新发展，只有勇于创新，企业才能领先时代，更好地摆脱“卷”的状态，赢得更大发展空间。