□文/记者 李楷谨 图/记者 许家轩
提起青稞，大多数人都认为这是一种生长在青藏高原的禾谷类作物。然而在包头市固阳县，阴山北麓不仅结出了特色种植的“硕果”，更是酿出了唇齿留香的青稞酒，走出了一条特色农业助力乡村振兴之路。
秋收时节，在固阳县广义德农家生态专业合作社负责人张强的带领下，记者乘车一路向北。随着阵阵清风，眼前瞬间豁然开朗，在青稞种植示范区，目之所及皆为金灿灿的青稞田地。秋风起，麦穗摇，青稞麦芒摩擦声与机器轰鸣声交织在一起，传出山间田野里的悦耳“秋音”。库房里堆满了储备的青稞，粒粒金黄、颗颗饱满、表面光滑，远处望去，犹如一座金山。
随手摘下一株青稞麦穗，放在手掌，反复搓揉，吹去外皮，看见粒粒饱满的青稞。张强告诉记者，今年合作社种植了青稞、玉米、黄芪等作物，面积近5000亩，丰收在望。
今年47岁的张强，是固阳县兴顺西镇公合当村人，2011年他注册成立了固阳县广义德农家生态专业合作社，起步却并不顺利。“前几年一直赔钱，先后试验种了糖玉米、高粱、西瓜，最终青稞试种成功。”张强说，兴顺西镇气候寒凉，昼夜温差大，少有自然灾害和病虫害发生，生长在这里的青稞“享受”着得天独厚的大自然的馈赠。通过和青海地理、气候条件的对比，张强认为，固阳县同样具有适合青稞生长的种植条件。经过连续五年的繁育试验，终于在固阳县种植的2000多亩青稞喜获丰收。
一粒小青稞，怎样提高它的附加值，成为青稞白酒呢？利用自产的青稞，张强又开始酿造固阳青稞酒。“青稞本身含糖量高、出酒率高、品质好，市场前景不可估量，以兰州市场为例，青稞酒年销售额高达一个多亿。”张强告诉记者，从过去按照粮食价格出售青稞，到现在的精加工、深加工，青稞的“身价”有了质的提升，村民的收入也有了大幅提高。
记者来到张强的酿酒厂，还没走进车间就闻到沁人心脾的青稞酒香。步入酿造车间，只见一个个大蒸馏锅在冒着热气，生产线上工人正在有条不紊地打包、发货……一粒粒青稞，就这样在固阳县种成了粮食、酿成了青稞酒，成为带动村民增收致富的特色农产品。
青稞酒卖出了名堂，酿酒产生了大量酒糟，张强又琢磨在酒糟上做文章。于是他开始搞养殖，酒糟成为绝好的饲料；同时，他又开始大量种植青储玉米。几年下来，合作社逐步形成了种植、养殖、白酒加工、销售上下游全产业链，实现了一、二、三产融合发展。
“一旦形成产业链，自个儿就有了话语权。如今玉米产量大了，价钱不行就喂牛，喂牛不行，咱们就进行深加工。”张强说。今年合作社除了发展种植业，还养殖了上百头安格斯、西门塔尔等肉牛，因为肉质出众，销路畅通。现在，合作社已经发展成一个涵盖酿酒、青储、玉米种植、黄芪栽培及牛羊养殖等多个领域的合作社。
合作社蓬勃发展的同时，也带动了周边众多村民增收致富。郭成江是公合当村村民，前几年一直在外打工，这几年回来给合作社喂牛，每月收入8000多元；同时他家里的130多亩地也都流转给了合作社，仅土地流转收入一年就有17000多元。
“我相信青稞酒会成为带动周边群众增产增收的有效途径，可改变过去农民增产不增收的困境，青稞酿酒也会成为提高固阳地区农产品附加值的可行之路。”张强对未来信心满怀。