当“包头非遗文创市集”开在复旦校园里……

　　尝一口香喷喷的烤全羊 　　3月10日中午，复旦大学邯郸校区光华楼东侧，一群复旦学生在“包头非遗文创市集”的中央地带簇拥着。

　　排队的同学们伸长脖子往里张望。两名厨师正手持长刀，从滋滋冒油的烤全羊上片下焦香酥嫩的肉片。“这是烤全羊，内蒙古草原待客的最高礼遇。”青山宾馆的厨师长一边切肉，一边向围观的师生介绍，“我们的羊来自达茂草原，喝的是泉水，吃的是沙葱。”

　　排在队伍最前面的是复旦大学生命科学学院研三学生张子晗，湖北人，这是他第一次近距离接触草原美食。“以前只在纪录片里看过烤全羊，没想到能在学校食堂门口尝到。”接过餐盘时，他迫不及待地咬了一口，随即睁大眼睛，“外皮是脆的，肉特别嫩，完全没有膻味！”另一侧的“烧卖档”前排起了更长的队伍。来自湖南的大四学生向智源端着刚出锅的两个烧卖，仔细端详：“皮这么薄，里面全是羊肉？南方烧卖一般是糯米馅的。”他咬了一口，汤汁险些滴落，“好香！为什么叫烧卖？这个皮是怎么擀的？”一旁的内蒙古厨师笑着解释：“烧卖皮要用特殊的面杖擀出花边，包的时候收口像花一样。在我们包头，烧卖配砖茶，是早晨的标配。”

　　集市旁，“快乐小羊”户外火锅体验点热气蒸腾。11时整，首批150份火锅体验券发放完毕。复旦大学预防医学与公共卫生学硕士研究生黄艺舒——那位已报名成为“小鹿特使”的包头籍学子，拉着三位室友围坐在小火锅旁。清亮的汤底翻滚着，薄如纸片的羊肉卷下锅即熟。“这是我们包头人从小吃到大的味道。”黄艺舒夹起一片肉，在麻酱料碗里一蘸，“你们尝尝，草原的羊肉和南方的羊肉真的不一样。”

　　距离火锅区不远，“静态展示区”的展台上，骑士乳业的奶制品、正北芪的黄芪片、游牧印象的牛肉干整齐排列。工作人员身边围满了好奇的师生。一位环境科学专业的博士生拿起一包黄芪，仔细阅读成分表：“这是固阳的道地药材吧？我老家甘肃也有黄芪，不知道味道有什么不同。”

　　复旦大学的“包头非遗文创市集”上，烧卖的香气、奶茶的醇厚、烤羊的焦香，混杂着师生们的笑声，在复旦校园里飘散开来。一份“草原硬菜”，就这样悄悄征服了南方胃，也把包头的名字，写进了复旦师生的味觉记忆里。（据草原云）