碱性食物是“万能灵药”？小心被忽悠

　　近几年，随着人们对健康饮食的重视，“碱性食物”常常被提起，在网络上还流传着这样一种说法：碱性食物不仅可以减肥、还可以调节体质，改变酸碱性，有助于备孕。那么，这些所谓的“碱性食物”真的有那么神吗？

　　专家介绍，人体pH值通常来说较为平衡，只有在酸中毒、碱中毒等患有疾病的状态下才会偏离正常范围，此外，改变体液的pH值对备孕也没有任何帮助。

　　那么，所谓的碱性食物到底是什么？市面上热销的碱性食品就是碱性食物吗？吃碱性食物对我们的身体究竟有没有好处？

　　专家介绍，人们常说的“碱性食物”，在营养学中其实叫作“呈碱性食物”。它指的是食物经过消化、吸收、代谢后，对体液产生的最终影响，但不意味着能够通过吃某种食物快速改变人体pH值。食物酸碱性和人体酸碱平衡不能混为一谈。

　　北京协和医院临床营养科主任医师陈伟：在食物中，它的酸碱度是偏碱的，但是它未必吃进去就能够改变体液的平衡，我们只可以说它确实是一个呈碱性的食品，但是未必带来碱性的健康。人体有非常强的自我调节能力，酸碱平衡很难通过食物去影响。喝碱性水、吃碱性食物只是在口腔或胃部产生局部、短时的变化，对人体内的酸碱度影响微乎其微，更谈不上有什么神奇功效。想通过吃碱性食物、喝碱性水来调整身体状态的说法并不科学。

　　专家提醒，吃碱性食物减重也是比较常见的概念，说吃点呈碱的，就能消除体内酸的产生，这样的逻辑在科学实验中是不成立的。内源代谢产生的酸并不是靠外源性的去喝碱就能实现酸碱中和，谈不上靠它来减重。

　　在日常生活中，我们应该如何科学、有效均衡膳食呢？专家建议了解一下“食物多样性评分”（DDS），一天中摄入的食物在12种以上就叫多样，每周不低于25种食物就叫多样，这是最简单的一个方式。如果想把饮食做得更科学、更精细，还可以参考《中国居民膳食指南》给出的“五大类食物”结构。

　　第一层就是主食和根茎类的薯类食物，第二层就是新鲜的蔬菜和水果；第三层就是我们所吃的肉蛋类。再往上就是奶类和大豆类制品，最上面是油脂类。想把饮食做得更精细、更平衡，五层全要吃，按照指南的要求就能达到平衡营养的作用。（据央视报道）