记者从农业农村部了解到，自9月16日起，生产灭菌乳，即常温纯牛奶，只能以生乳为唯一原料，禁止使用复原乳。 复原乳是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或牛奶制成的乳液，主要应用于酸奶等超高温灭菌乳产品中。从营养角度看，添加了复原乳的牛奶经历了多次热加工，一些对热敏感的营养成分例如免疫球蛋白、活性酶、乳铁蛋白、活性钙等容易在加工过程中被破坏。因此，直接用生鲜乳加工的产品比复原乳加工的产品，营养价值更高，口感、风味也会更好。
9月16日，《食品安全国家标准 灭菌乳》正式实施。此次灭菌乳国家标准的修改，包含3个核心变化：
禁止使用复原乳。修订后的《标准》明确要求，灭菌乳必须使用生牛（羊）乳为原料，不得用复原乳加工制备。这意味着市场上标注为“灭菌乳”的产品，其原料只能是直接从奶牛、羊身上挤出的生乳，不能再使用奶粉兑水还原而成的复原乳。
严格限定生牛（羊）乳。《标准》规定灭菌乳应以生牛（羊）乳为唯一原料，不得添加其他原料。
标识规范更加严格。修订后的《标准》要求企业在产品包装上如实标注原料信息，让消费者能够清晰了解产品真实属性。
【小知识】
如何区分配料表中的灭菌乳、巴氏乳、调制乳、复原乳？
●灭菌乳是我们常说的纯牛奶，和保质期较短且需低温储存的鲜奶相比，灭菌乳保质期可达到6个月以上，并且仅需常温储存；
●巴氏乳是经过巴氏杀菌后的低温鲜牛奶；
●调制乳可以理解为80%以上的奶加上其他配料，配料可以是食品添加剂或水、水果、谷物、糖等；
●复原乳是干燥后的奶粉加水复原而成的牛奶。（据央视报道）