冷冻馒头可以吃吗？

　　冷冻馒头不能吃，冷冻超过两天会长黄曲霉素？研究表明，黄曲霉素的产生有条件，一般在温度25℃—35℃、湿度80%-90%时黄曲霉才会生长并产生毒素，而冰箱冷冻室温度为-18℃，因此只要是馒头放入冷冻室时未发霉，短短2天内发霉的可能性微乎其微。但需要注意的是，冰箱内需要保持干净，馒头也要用保鲜袋装好密封存放，避免馒头被冰箱内其他物质污染导致变质，而且反复冷冻解冻的馒头也可能导致霉菌生长，不适合食用。总之，正确保存的冷冻馒头并不适宜黄曲霉菌生长，更不会产生黄曲霉素，还是可以放心购买食用的。（内蒙古科协供稿）