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蛋白质是构成我们身体细胞、皮肤、组织、器官的重要物质，能维持机体内环境的稳定，也能为人体提供能量。此外它与机体的免疫功能息息相关，参与着机体的免疫调节。 身体缺乏蛋白质，可能会出现头发质量差、皮肤干燥、伤口愈合慢、肌肉松弛、情绪低落、身体水肿、免疫力下降等危害。不同群体每天需要摄入蛋白质的量有差异，18至64岁男性约65克/天；18至64岁女性约55克/天；65岁以上男性约72克/天；65岁以上女性约62克/天。
怎么吃，才能保证每天的蛋白质摄入？
《中国居民膳食指南》建议，每天吃1个鸡蛋、300至500毫升牛奶、15至25克大豆及其制品、40至75克畜禽肉或鱼虾等水产品，其余再吃10克坚果、200至300克谷物、50至100克薯类。这样吃，完全可以满足每天身体对蛋白质的需求。（内蒙古科协供稿）