□石榴云/新疆日报记者 萨日娜
每次逛水果店，冬季草莓总能勾起人们的购买欲。不少人疑惑，为何冬天的草莓口感更甜、风味更浓？这背后藏着温度与种植技术的双重奥秘。
“冬季草莓更甜，核心原因是低温延缓了草莓的生长周期。”乌鲁木齐市米东区农牧水产技术推广中心农艺师拜艳玲表示，草莓适宜在15摄氏度至25摄氏度的温凉环境生长，冬季大棚内的低温条件，会让草莓生长速度放缓。和栽培的草莓相比，冬季大棚里的草莓有更充足的时间积累糖分与风味物质，就像作物进入“慢生长”模式，养分沉淀更充分，甜度自然更高，风味也优于露地草莓。
从生长习性来看，草莓本是春末夏初的水果。露地种植的草莓秋季播种，冬季进入休眠期，待来年气温回升后才会快速生长、成熟采收。而随着温室大棚技术成熟，光照、温度、湿度等生长条件实现精准调控，草莓的种植周期被重新规划——温室大棚草莓5月至6月播种，12月初就能成熟上市，摇身变成备受青睐的“反季水果”。
网络上关于草莓的流言也一直备受关注。拜艳玲说，草莓个头大小由品种、栽培技术决定，与是否使用膨大剂无关。使用膨大剂的草莓水分含量高、味道寡淡、果皮易破损，对果农而言得不偿失。同时，草莓生长周期短、病虫害少，更新换代后的种苗适应性更强。此外，草莓品种日益丰富，是引进优质品种与当地选育的结果，和转基因技术没有关联。