□文/图 石榴云/新疆日报记者 郭倩
奶茶店里，店员熟练地将当归、菟丝子和红枣按比例放入电煮杯，蒸汽缭绕中飘出淡淡草药香；午休时分，职场新人陈雯选择了一份养生药膳套餐，食材里加了中药材……
2024年，国家卫生健康委等五部门联合发布《关于促进医养结合服务高质量发展的指导意见》，明确将药膳食疗纳入“治未病”服务。今年4月，全国爱国卫生运动委员会决定将中医药健康促进行动纳入健康中国行动。
养生茶饮、药膳糕点……如今，越来越多的中医药养生产品走出药房，走进日常生活，悄然改变着年轻一代的健康观念和饮食选择。
年轻人解锁养生新技能
95后张菁是乌鲁木齐市铁路局商圈“太医的茶”茶饮店的常客。她的下午茶，从一杯加冰珍珠奶茶，变成了一杯热乎乎的五黑暖阳茶。
“工作压力大，总是感觉累，朋友推荐我来这试试。喝了一段时间，确实感觉精神好多了。”在她身边，选择药膳养生的年轻人越来越多。他们或在社交平台分享养生知识，或交流不同养生茶饮带来的切身感受。
这家门脸像中药铺的茶饮店，每天吸引不少消费者。喝茶前，顾客可以先通过“AI中医”——一台中医智能设备分析体质。几分钟后，系统会生成诊断结果，并推荐合适的茶饮。“现在年轻人工作节奏快，越来越关注健康，也热衷于中医养生。我们通过新式茶饮这种年轻人喜欢的方式，让健康养生变得更便捷。”店长说。
在主打“药食同源”的五味苑餐厅，负责人刘雪璐展示了根据季节变化调整的菜单。“我们既要保证营养，也要满足味蕾。入秋后，天麻双凤煲、当归养生鱼羊鲜这些药膳汤锅很受欢迎。”她观察到，年轻人一边熬夜工作，一边忙着滋补，比老一辈更懂养生知识，会自己查询药材功效，所以口味和形式要不断创新。
这家餐厅还提供药膳单人餐配送服务，将药膳装在精致食盒中，原本苦涩的汤药变成了清甜可口的汤品，吸引追求便捷的年轻消费者。
传统的药膳形态也在改变。
“今年夏天，我们为火锅店设计了一款解腻降暑的西瓜薄荷布丁，很受欢迎。”新疆麦淡糕食品有限公司负责人刘洁介绍，公司与中医专家合作，开发了多款药膳蛋糕、饼干和小零食，如红豆薏米面包、黄精黑芝麻丸等，让养生自然地融入每一天的生活。
从药膳糕点、养生茶饮到功能性主食，中医药与传统饮食的结合，正以“润物细无声”的方式，赢得越来越多年轻消费者的青睐。
药膳里藏着“食养智慧”
如果说市场上的创新是为了满足需求，那么深植于新疆人生活中的养生传统，则是这片土地上“药食同源”文化的深厚积淀。
在今年9月举办的第一届新疆维吾尔自治区中药药膳大赛上，乌苏市中医医院与新疆乐厨餐饮服务管理有限公司合作，以乌苏本地物产为基础，打造五道特色药膳，将地方特色与养生智慧巧妙结合。
“新疆人爱吃羊肉，我们的芪归杞香羊肉粥就是从本地传统饮食改良而来的。”乌苏市中医医院护理部主任邱万红介绍，“羊肉性温热，搭配黄芪、当归、枸杞，再加上新疆特色蔬菜恰玛古，不仅能提味，还有健脾益胃、补气养血的功效。”这款药膳在临床中广泛使用，是帮助患者康复的食疗良方。
新疆乐厨餐饮服务管理有限公司厨师长杨存仁说，该公司负责当地4家医院和6家日间照料中心的餐食，今年计划在上述场所增设专门的药膳档口，与医院共同开发更多具有新疆特色的药膳餐食。
“新疆气候干燥，昼夜温差大，过去饮食多以肉、奶为主，不易消化，因此新疆人很早就学会了利用身边的香料和植物来调理身体。”全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师、新疆医科大学中医学院教授曾斌芳举例，手抓饭中的孜然，在中医看来具有散寒止痛、理气调中的功效；烤肉时必放的孜然和胡椒，能温中散寒，抵消肉食的油腻与寒湿；而家家户户广泛食用的酸奶，则富含益生菌，能健脾和胃。
“这些饮食习惯，本身就暗合了中医药‘药食同源’的哲理。这种源于传统饮食的实践，与中医药理论相互印证，共同构成了新疆药膳文化丰富多彩的底色。”曾斌芳说。
“中医药+”热潮下的机遇与挑战
年轻人热衷药膳，不只是追求新奇口味，背后是日益增强的养生意识和对现代生活方式的反思。
新疆医科大学第四附属医院（自治区中医医院）药学部副主任、主任中药师赵翡翠分析，年轻人工作压力大、亚健康问题多，药膳作为日常调理方式，符合他们“主动养生”的需求。同时，药膳改变了传统中药“苦口”的形象，以更时尚、更可口的形式出现，如中药奶茶、养生面包等，因此备受青睐。此外，国潮兴起，药膳作为中医文化载体，对其的热衷也体现了年轻人的文化认同。
从关注疾病转向重视整体调理，更倾向于选择天然、安全的健康养生方式，年轻人的健康观念正在转变，催生了一个充满活力的新领域。
在乌鲁木齐市水磨沟食品产业园区，新疆医科大学中医学院与园区企业签署合作协议，共同建立“药食同源”研究基地。企业研发需求直通高校实验室，双方将在养生面包、药膳、豆浆等项目上继续深入合作。
然而，快速发展也伴随着挑战。产业缺乏统一标准，存在夸大宣传等问题。曾斌芳指出，新疆药膳开发尚处于起步阶段，推广时必须遵循中医理论，注重科学搭配与合理应用。药膳作为食品，不得以中药功效为噱头进行宣传。
“‘中医药+餐饮’不是简单地在食品中加入药材。药材的用量、口味调配，乃至色香味形，都需要专业人才把关。”他提出，药膳产品必须把食品安全放在首位，从种植、加工到销售各环节，都应符合相关法规和标准。
“无论是药膳还是中药饮品，都需要从市场和消费者角度做好研发和推广。”赵翡翠认为，做好中医药文化的科普同样重要，“要让消费者了解食物性质和自身体质，有针对性地选择适合的产品。这样，中医养生理念才能真正融入日常生活，‘中医药+’才能走得更远。”
□小贴士
尝试药膳科学“三步走”
如果您也想尝试药膳，赵翡翠建议您遵循“三步走”。
第一步，分辨体质——通过中医体质辨识，如体质辨识AI机器人，结合经验丰富的高年资中医医师舌脉诊断，明确阴虚、阳虚等体质类型；
第二步，选对药膳——医院中医医师和中药师根据顾客体质选食材，阳虚选温性的如羊肉、桂圆，阴虚选滋阴的如银耳、百合；
第三步，适量服——长期调理，避免过量。如百合银耳梨羹每天1小碗，当归黄芪羊肉汤每周1—2次。找到个性化方案需专业指导：咨询药膳师或中医师，避免轻信网上“通用方”；使用正规医疗机构体质测试器械，结合症状调整方案。
最需警惕的误区：
一、不辨体质盲目跟风，如阴虚火旺者吃温燥的“人参鹿茸汤”，加重口干、咽痛；
二、忽视配伍禁忌，如甘草与海藻同食可能影响药效，萝卜与人参同食降低补气作用；
三、剂量超标，如过量吃枸杞导致上火。
常见错误案例：阴虚体质年轻人盲目服用“当归生姜羊肉汤”，加重口干、失眠等。