匠心传承 她把家乡奶制品卖向全国

□石榴云/新疆日报记者 白素君

10月9日，秋高气爽。在博乐市青得里镇克日木村的一栋宽敞厂房里，加·乌仑加甫正和工人们一起忙碌着。她小心翼翼地将刚做好的奶疙瘩从木模中取出，按照大小和形状仔细分类，然后均匀地摊晾在铺着洁净纱布的竹筛上，等待奶疙瘩自然风干。

每当有人问起加·乌仑加甫的创业经历，她总是笑着说，这一切都源于姥姥和妈妈传授的精湛手艺。

“小时候，姥姥和妈妈常做奶制品。家里的奶疙瘩、酥油、酸奶都是她们亲手做的，逢年过节还送给邻居和亲戚们。”加·乌仑加甫说，在她们的熏陶下，自己也喜欢上了制作奶制品。

2014年，她和丈夫乌如格西力在温泉县租下一间门面房，开始制作奶制品。为了保证品质和口感，从采购到加工都亲力亲为，“为了提高技术，我还去了疆内其他地方及内蒙古学习。”加·乌仑加甫说。

2016年，加·乌仑加甫购买了机器设备，并给产品申请注册了商标——“敖龙伊岱”。“我从食材和制作上严格把控每个流程，还带了一些徒弟，免费给他们教授技术。”她说。

加·乌仑加甫和丈夫两人虚心听取顾客意见和反馈，对制作工序不停调试，并一丝不苟地完成每道流程，同时认真做好售后服务，最终让产品赢得了顾客的好评。

“制作时，温度、火候和时间把控，每一步都要用心，才能制作出好产品。”加·乌仑加甫说。

2021年，加·乌仑加甫的奶制品不仅在博乐市销售很火，连乌鲁木齐两家大酒店也开始订购她的产品。2022年，这些奶制品开始销往广州、深圳等地。

加·乌仑加甫的徒弟布合里其木·阿布拉说，自己原本是一名家庭主妇，一次偶然机会，村里组织培训，她开始跟着师傅学习制作奶制品，半年后，她不仅有了自己的店铺，还说服好友加入，一起成立了合作社，“师傅性情温和，常鼓励我们趁年轻多学技术，将来能凭本事干出自己的事业。”

“只要有人愿意学，我就愿意免费教，让更多人掌握这门传统技艺，把我们家乡的奶制品卖到全国各地。”加·乌仑加甫说。