□通讯员/王红丽
暮色漫过库车的街巷，南湖夜市的灯牌次第亮起。“第100名客人，免费尝！”夜市摊主艾比布拉·艾海提喊着，把喷香的羊头肉喂到一位年轻人嘴里，又端来玫瑰花茶。当温热的茶汤滑过喉咙，年轻人眼眶红了。
在艾比布拉的手机相册里，存着这样一段特殊的视频：一只沾着油渍的手正喂另一个人吃肉。“那是个失去双臂的年轻人，眼里的渴望像针一样扎心。”艾比布拉转过脸用手抹了把眼睛，语气里满是共情。这份善意，源于他曾被温暖托举的过往。
去年秋天，艾比布拉因投资亏损赔光积蓄，连孩子的学费都没了着落。妻子劝他放弃夜市生意，回去开货车，他却舍不得这门营生。库车市城南街道党工委书记李万荣带着社区干部找上门，拉着他的手说：“你的手艺能养活一家人，不能丢。”之后，帮他申请创业贷款，协调夜市管理方打造了更聚人气的摊位，还联系人员升级了餐饮设备。如今，暮色中的“勤奋小伙子羊蹄店”灯牌格外亮，成了夜市里的暖心地标。
“他们比亲人还上心，不是一家人，却胜似一家人。”艾比布拉总把这句话挂在嘴边。受助后的他，把这份温暖传递给更多人：给困难食客免单、给同行搭把手。在他的摊位，每周必来的老街坊、帮着搬桌子的食客、常来问“有啥难处”的街道干部，构成了一幅幅互帮互助、和谐美好的动人画面。
作为自治区级夜间经济示范街区，南湖夜市绵延2公里的夜经济长廊，烧烤集市的滋滋声、游戏集市的欢笑声、文创摊位的赞叹声，一步一景、一摊一韵的布局让这里成为夜游、夜娱、夜食、夜购的城市消费新地标，更是一个各族群众交往交流交融的鲜活舞台。
去年夏天，做自媒体的河南兄妹拍下艾比布拉吆喝生意的视频，配文“库车夜市藏着最暖的烟火，新疆小哥的羊头肉香到跺脚”，视频一经发布获赞无数。“评论区好多人问地址，说一定要来尝尝。”艾比布拉翻着手机，眼里闪着光，“后来真有云南、黑龙江的游客找来，说‘看了这个视频，专门为这口羊头肉来库车’。”
美食的交流不止于品尝，更在于创新。来自山东临沂的大厨路成成，偶然尝到库车夜市摊主阿迪力·麦麦提做的新疆大盘鸡，两人一拍即合：“不如把两地风味融到一起！”他们反复调试，将临沂炒鸡的酱香醇厚与新疆大盘鸡的香辣浓烈巧妙结合，推出的“鲁疆风味鸡”成了夜市爆款。如今这对“炒鸡兄弟”又琢磨着新菜品，灶台上的锅铲碰撞声，成了跨地域文化交流的节拍。
库车市城南街道党工委副书记、办事处主任马依奴尔·尼亚孜介绍，该夜市日均接待游客1万人次，最高单日营收突破60万元。这里专设的困难群体摊位，通过减免费用、定向引流，让困难家庭实现了增收。
61家固定商户与412家流动摊贩组成的经营矩阵，每月20余场“民族团结一家亲”“舞动南湖”“阿婆说媒”等沉浸式主题活动，将库车传统民俗与现代商业巧妙融合。漫步其间，身着民族服饰的舞者随乐起舞，民间艺人讲述古老传说；网红摊位上，游客亲手制作糖画、体验刺绣，感受传统技艺的魅力；抖音直播的镜头前，摊主们介绍着美食与文化，将这份独特的夜生活魅力传向全国。
“发展旅游让库车热闹起来，也让我们的心贴得更近。”艾比布拉说，美味汤锅里熬的不只是羊蹄，还有新疆人的热情。桌旁品尝美食的不只是食客，更是五湖四海的人们对新疆的热爱。