□石榴云/新疆日报记者 王晶晶
走进温宿县柯柯牙镇塔格拉克村的甜滋滋农家小院，收银台最显眼的位置并排立着三张证书：烫金的大学毕业证书、学位证书与红底的餐饮培训结业证。“以前得反复解释，客人不信我是店主，现在往证书前一站，他们瞅两眼就不再追问了。”努尔斯曼·吐尔逊说。
6月21日，“边关万里行——自治区成立70周年大型全媒体采访活动”南疆组成员来到温宿县。曾经老、边、远的塔格拉克村，因旅游发生了彻底变化，甜滋滋农家小院店主努尔斯曼和姐姐，正是这种变化的见证者与受益者。
坐落于托木尔峰脚下的塔格拉克村，如今隶属于国家5A级旅游景区——天山托木尔景区。这里自然风光独特，民俗风情浓郁，游客能一次性领略戈壁、草原、森林、雪山、河谷等景观。
甜滋滋农家小院前后院、上下两层共700平方米，设有超市、甜品柜台、蔬果柜台、餐厅和民宿，是村里面积最大、业态最丰富的村民自营农家乐。“改造升级后，今年古尔邦节期间营业额每天7000元左右，比去年翻了一倍。”努尔斯曼说。
努尔斯曼姐妹俩的生意头脑，是从小跟着父亲在塔格拉克村云裳草原附近卖奶疙瘩时“练”出来的。那时父亲给游客租马，姐妹俩就在旁边卖奶制品，常有游客询问哪里能吃烤肉。“我们就让我爸弄个烤肉槽子卖烤肉，初中的一个暑假，我爸卖烤肉赚了好几千元。”努尔斯曼回忆道。
6年前，努尔斯曼考上大学后离开家乡。而远嫁的姐姐，因丈夫去世，带着孩子回来投奔父母。
当时，政府通过招商引资等方式对塔格拉克村进行全面改造升级，游客逐渐增多。努尔斯曼的姐姐免费参加了糕点、面点培训，随后开起了村里第一家甜品店。很快，甜品店又增加了蔬菜、百货售卖业务。每天5点，姐姐就开车到50多公里外的市区采购蔬菜。2023年，姐姐有了一些积蓄，便在自家小院开起了农家乐。
每到放假，努尔斯曼就回家帮姐姐打理生意。大专毕业后她考取本科，毕业后在阿克苏市一所学校工作。
2023年底，塔格拉克村打造南疆的“雪村”，吸引了众多游客前来，农家乐冬季生意也红火起来。姐姐为改扩建农家乐准备了30万元，但因姐妹俩规划内容丰富，增设包厢、露营区和民宿等，最终又贷款50万元才完成装修。“姐姐签下贷款合同的那一刻，我觉得我得辞职回来帮她。”努尔斯曼说。
去年6月，努尔斯曼辞掉阿克苏市的稳定工作，返乡与姐姐共同经营农家乐，“邻居们背地里都说，读那么多年书白瞎了，混不下去才回村。”可努尔斯曼并不在意，回到家乡后，她认真分析村里几家农家乐菜品同质化、服务意识不强等问题，带着厨师修改菜单，领着服务员观看视频学习礼仪……最终，那些质疑声被慕名而来游客的笑声与不断响起的订餐电话铃声所淹没。
努尔斯曼始终没有停止学习的脚步。在旅游淡季，她报名参加酒店餐饮管理课程培训。学成归来后，她手把手教服务员用标准化流程接待客人——从微笑问候到主动递上菜单，还建立起投诉即时响应机制。这套专业的新管理方法成效显著，今年3月起就有旅行社组织旅行团来消费。
“回头客和团餐让营业额翻番！”努尔斯曼翻出手机里的订单记录说道。眼下，她考虑报名短视频创作班，打算用镜头记录塔格拉克村因旅游发生的变化，“想把云裳草原的景色和故事，通过屏幕展示出去，让更多外地客人来到我们村。”