□石榴云/新疆日报记者 杜建辉
从拥有百十头奶牛，日产三五吨鲜牛奶起步，历经24年的努力，新疆瑞源乳业有限公司（以下简称“瑞源乳业”）养殖奶牛已突破1万头，日均鲜奶产量超过100吨，被评为国家级农业产业化龙头企业。2024年，瑞源乳业产值达7.2亿元，其产品已覆盖北京、上海、山东、江苏、四川、陕西、广东等全国60%的市场。
瑞源乳业是巴音郭楞蒙古自治州的本土民营企业，从最初的默默无闻到如今的声名远扬，成功将优质的新疆牛奶送上了千家万户的餐桌。它究竟是如何做到的？让我们一同了解瑞源乳业的发展历程，探寻其背后的奥秘。
筑牢根基 让奶源更安全
1月16日清晨，寒风凛冽，但在瑞源乳业旗下子公司新疆天瑞祥牧业有限公司的智慧牧场，却是一片热火朝天的忙碌景象，一头头膘肥体壮的奶牛，整齐有序地走上80位转盘式挤奶机。
“这是我们现代智能数字化挤奶厅，奶牛出入挤奶通道就能通过数字化养殖云管理系统，实时完成健康体况、生乳质量监测分析和配种预警等，改变了原来全靠人工监测、观察的模式……”瑞源乳业董事长于瑞红说，每天有2500多头泌乳奶牛在这里产出100余吨鲜牛奶。公司建立了安全追溯系统，实现奶牛养殖全程控制，每一头奶牛都必须挂上配有其照片的健康证，方能“上岗”挤奶，以此确保消费者喝上健康卫生的放心奶。
牧场是牛奶生产的第一个环节，也是产出优质好奶的关键所在。“我要用产品证明新疆奶不比进口奶差。”于瑞红自信地说。
2021年，瑞源乳业将养殖基地从库尔勒市搬至天山南麓的巴音布鲁克草原，成立新疆天瑞祥牧业有限公司。这里水草丰美、空气清新，奶牛吃的是紫花苜蓿、青贮玉米及特有的酥油草。
“牛奶中的营养物质，与奶牛的品种、生活环境以及饲草料都有着密切的关系。”新疆天瑞祥牧业有限公司副总经理谷红军说，除了牧场的有机草场，公司还带动了周边农户种植饲草料4万多亩。2024年，仅收购青贮玉米、苜蓿等饲草料就达8.3万吨，为种植户带来约1.2亿元经济收益。
牧场还运用先进的技术手段，对每头奶牛的日常情况进行严格的数字化监控。奶牛每天的步数、饮食量、产奶量、产奶品质、身体状况等数据，都被详细记录下来。通过这些数据，牧场工作人员能够及时发现奶牛的健康问题，并采取相应措施。如今，每名工人可轻松照管40—50头奶牛，生产效率得到了极大提高。
目前，瑞源乳业在这里已建成了年产10万吨的有机肥厂、年产20万吨的饲料厂、5万亩有机饲草基地及奶牛产业研究中心，实现了“养牛—产奶—生产奶制品—牛粪还于牧场—牧场长草给牛吃”的资源循环再利用模式。瑞源乳业先后获得国家畜禽养殖标准化示范牧场、新疆首家优质乳工程示范牧场、中国学生饮用奶奶源基地等称号。
科技驱动 让奶业链更长
走进新疆瑞园食品科技有限公司奶产品展示厅，瑞缘鲜奶、瑞缘酸奶、瑞缘奶疙瘩、瑞缘乳清酒等系列产品琳琅满目，让人目不暇接。这些产品的背后，是瑞源乳业对科技创新的不懈追求。
新疆瑞园食品科技有限公司是瑞源乳业旗下的特色乳品深加工基地。瑞源乳业投入研发专项经费，每年按销售收入的3%到5%提取研发费用。技术中心每成功上马一个项目，公司都会对技术创新有功人员进行表彰奖励。仅2024年，瑞源乳业的研发投入高达620万元。
经过瑞源乳业科研团队无数次的试验和努力，2009年，终于研制出了瑞源干酪—奶疙瘩，其蛋白质和钙的含量分别比牛奶高了7倍和5倍。随后通过不断创新，瑞缘干酪从原味、无糖的单一品种，迅速衍生出红番素、红枣、花生、黑谷物、紫薯、南瓜等多元化品种，产品年年升级换代。
随着瑞缘干酪生产规模的不断扩大，新的问题也接踵而至：大量废弃乳清如何处理？为了解决这一难题，瑞源乳业技术中心与东北农业大学携手开展课题研究，探索干酪生产中剩余乳清的合理去向。最终，他们采用生物技术，将废弃的乳清加工成独具特色的乳清酒，并进一步开发出乳清醋、乳酸等精深加工系列产品。瑞源乳业乳清酒、乳清醋的制备技术，填补了国内行业空白，如今已实现产业化开发。
如今，瑞源乳业通过产学研联合开发等方式，建立了从养殖—液态奶系列产品—发酵乳产品—奶酪产品—乳清酒—乳清醋的产业链模式。
“公司产业链的附加值，同等规模下产值高出传统乳品企业2.5倍。”于瑞红说，公司先后研发出26个科技含量较高的新产品，并成功推向市场，获得“高新技术企业”资质。
开拓市场 让好奶销全国
走进瑞源乳业特色乳品深加工基地，工人们正将一件件包装精美的乳产品搬运上车。销售办公室里，工作人员电话不断，忙着和客户沟通货物运输情况。“临近春节，公司的几款网红产品销量递增。”瑞源乳业销售总监陈聖文说。
目前，瑞源乳业的乳产品已全面入驻各大商超，在全国范围内，已有312家经销商代理销售其产品，形成了广泛且稳固的销售网络。
2024年，瑞源乳业产品涵盖了10大类，共计50多个品种。同时，精心培育了“瑞缘”“铁木真的干粮”等多个知名品牌，在市场上树立了良好的口碑。“我们推出的奶咖，融合了牛奶与咖啡的醇厚风味，还有独具特色的‘燕麦仁酸奶’，能嚼着吃，这些产品深受消费者青睐。”陈聖文说。
去年，瑞源乳业的产品走进影视明星何明翰、网红博主董宇辉、新疆农产品推荐官贺娇龙、网红蛋蛋的直播间。瑞源乳业的特色乳制品销售额较2023年增长了3倍。
瑞源乳业已构建起从种植到养殖、从生产到科研、从加工到销售、从物流到网络、从休闲农业到智慧牧场的全产业链体系，带动了5280户农户增收致富，为1632人提供了就业岗位。
“2025年，我们将在产品端、渠道拓展、品牌建设等方面持续发力，让新疆优质牛奶香飘全国。”于瑞红说。
■记者手记
创新为企业发展带来无限可能
24年，从百十头奶牛发展到万头奶牛的规模，从日产几吨到超百吨，瑞源乳业一步一个脚印，将新疆优质牛奶送进千家万户。走进智慧牧场，现代化气息
扑面而来。膘肥体壮的奶牛有序挤奶，数字化管理系统让养殖变得高效又精准。每头奶牛都有专属健康证，牧场周边农户种植饲草料，形成良性循环。这不仅是对奶源品质的执着追求，更是对当地农业发展的有力带动。
在特色乳品深加工基地，创新的火花四处绽放。企业每年投入大量资金搞科研，不断推陈出新。从奶疙瘩的研发到乳清酒等产品填补行业空白，科研团队的努力，让新疆奶的价值得到极大提升。
而在销售端，企业积极适应市场变化。线上线下相结合，借助直播带货的热潮，让产品走进网红直播间，销量暴增。这一系列举措，让企业在竞争激烈的市场中脱颖而出。
瑞源乳业的发展，是新疆奶业的生动缩影。它让我们看到，只要筑牢根基、科技驱动、勇于开拓市场，新疆的优质农产品就能走向全国，创造无限可能。