□石榴云/新疆日报记者 孙芳婷
“五一”假期来临，乌鲁木齐市及周边景区的餐饮消费红红火火，餐饮市场迎来消费高峰。5月1日，记者走访发现，为厉行节约之风，餐饮店持续开展光盘行动，消费者积极践行“节约光荣 浪费可耻”的消费理念。
1日中午，正值用餐高峰，乌鲁木齐市小河公主秘制烤羊腿（荣和城店）里座无虚席，餐桌靠墙位置都张贴了“光盘行动”海报。
“你们两位，点半份羊排就可以了。”听到服务员的建议，顾客张琳点点头：“听你的。”
新疆小河公主餐饮管理有限公司外联负责人李勇建介绍，店里卖得最好的是秘制烤羊腿，全疆10家店，都是当天进购新鲜食材，保证品质，菜做得好吃，就能避免浪费和食材的积压。
记者看到菜单上有不少新疆特色美食分为大份和小份两种规格。
“很多疆外来的游客什么都想尝，又吃不多，所以我们将菜品做了多种规格，避免顾客点太多菜吃不完浪费。”李勇建说，顾客点菜时，服务员会告知顾客适量点菜，预防浪费发生。
临走前，张琳打包了剩下的菜，准备当作晚餐食用。科学点餐、理性消费、文明用餐，已逐渐融入乌鲁木齐市民的日常生活中。
从重庆来新疆旅游的裴佳佳，和朋友一起来到西楼兰抓饭（克拉玛依西路店）就餐，一落座，店长邱星宇就端着茶水热情地上前招呼。
看到多样美味的抓饭，裴佳佳犯了难。邱星宇指着菜单介绍每种抓饭的特色，还贴心地说，如果胃口小，两个人可以只吃一份，不够还能免费加米饭。裴佳佳连连点头：“我们到新疆已经4天了，好吃的太多，都尝不过来了。”
抓饭上桌，羊肉鲜嫩，金黄的米粒混合着胡萝卜，一口下去，裴佳佳不禁竖起了大拇指，“太美味了，还好听从店长的建议，要不一人一份肯定吃不完。”
在餐厅小菜区域，摆放着凉拌洋葱、酸辣胡萝卜、咸香榨菜和羊肉汤，墙上贴着“小菜不限量勤拿少取”的温馨提示。
“店里很少有顾客会剩饭。”有的顾客加五六次米饭，邱星宇反倒更高兴，“我们用心做饭，顾客吃光盘就是对我们最大的认可。”
在乌鲁木齐县水西沟镇方家庄村，马健家的农家乐里充满了欢声笑语。
“我家烤羊肉串大，你们还点了其他菜，一人一串烤肉真的够了，不够再加。”马健一边记菜名，一边提醒游客。
为了杜绝浪费，马健给游客留下联系方式，提醒他们下次来提前预订座位和菜品，不仅方便了游客，马健还能根据预约情况，定量准备食材，避免过量备菜。
在做菜的过程中，马健巧妙地将食材“吃干榨净”，芹菜择下来的叶子拌到凉菜里，一菜多吃，节约了成本，也从源头避免浪费。
“有的游客和朋友一起来玩，点菜时爱面子多点一些，我就调整菜品分量，提供半份或小份菜，让大家节约用餐。”马健说。