拍话剧 绘长卷 给大盘鸡添上文化味

□石榴云/新疆日报记者 银璐

10月10日起，话剧《大盘鸡的故事》在沙湾市影剧院上演，连续3天的演出受到了观众认可，一道被称为沙湾名片的美食在文艺创作的重塑中，给了人们别样的心灵感受。

挖掘美食的文化内涵，提升美食的文化气息，是近年来餐饮和文化行业的一股新风。

今年8月，沙湾大盘鸡烹饪技艺入选塔城地区非遗代表性项目名录。随后，“弘扬传统文化传承美食技艺——《非遗沙湾大盘鸡烹饪技艺》长卷”创作启动，新疆著名书法家席时珞、新疆润疆国画院特聘画家黄理国等都参与到这项活动中。

“这次绘画创作是对美食文化的挖掘和延展，沙湾大盘鸡美名在外，但人们并不一定了解‘好吃’背后的烹制流程和技艺，我们所要记录和呈现的就是‘香从何来’，这也是推广沙湾大盘鸡的亮点。”新疆润疆国画院院长魏宝山说。

话剧《大盘鸡的故事》，以40年前在沙湾做起大盘鸡生意的哥俩儿李金福、高洪强的创业故事为原型，呈现了沙湾大盘鸡从崭露头角到风靡各地的过程。

导演王崇昕把这部话剧称为情怀之作，“沙湾大盘鸡是这座城市的一张文化名片，包含着集体记忆，在做好并叫响这道美食的背后，有很多鲜活的故事和文化印记。”王崇昕认为要让沙湾大盘鸡走得更长更远，需要用文艺作品来提升它的传播力、影响力。

沙湾大盘美食文化旅游节如今已连续举办8届，初衷是创沙湾大盘鸡品牌形象的这项活动，如今已成为集大盘美食展示推广、歌舞艺术表演、旅游项目推介、非遗展示展演、体育运动赛事于一体的综合性文化活动。

“我们连续多年在美食文化旅游节上推出‘万人共享大盘鸡’的创意，用一两百只鸡制作大盘鸡，在共享中收获顾客的关注，不断提升制作技艺。”沙湾市沙味王大盘鸡店负责人刘长林说，目前在他们参加的国内各类美食文化节庆上，“共享大盘鸡”都极受关注。

2023中国民族餐饮旅游产业大会上，中国餐饮产业研究院院长吴坚称，深入挖掘新疆美食的文化内涵，能让它成为文旅融合发展中的最佳助力，“以文促旅”“以食促旅”“以旅带餐”的发展模式，将会为新疆培育出更多优质旅游目的地。