26年前，名不见经传的宁夏葡萄酒初出茅庐，西夏王干红在法国世界名酒博览会上荣获金奖，世界第一次闻到了东方佳酿的醇香。
26年后，在银川召开的第47届世界葡萄与葡萄酒大会暨OIV成员国代表大会，让宁夏再度成为全球关注的焦点。
习近平总书记高度重视宁夏葡萄酒产业发展，党的十八大以来3次考察宁夏都作出重要指示、提出明确要求，为宁夏推动葡萄酒产业高质量发展指明了前进方向、提供了根本遵循。
地处北纬38度的“黄金地带”、拥有1100米的“黄金海拔”，宁夏如何担当引领中国葡萄酒“当惊世界殊”的使命任务，把天赋化成品质、把品质做成品牌、把品牌聚成胜势？每一步都是精耕细作。
连日来，记者走进葡萄园、酒庄、车间、村庄，探寻紫色梦想“惊”世界的宁夏答卷。
守正，让风土成就好品质
10月4日，正值榨季。在皇蔻酒庄酿酒车间，通过穗选、除梗的葡萄粒顺着传送带进入下一道工序，散发着阵阵果香。
“今年的葡萄成了！”皇蔻酒庄品牌宣传负责人李丹话锋一转，“可要把风土变成稳定的品质，得靠持之以恒的钻研。”
在皇蔻酒庄，这句话被拆成了两道小题，一道答在地里，一道答在车间。
电子屏上，不同地块从浅绿到深绿渐变，代表土壤的含水量。“我们和北方民族大学、宁夏大学共同研发的这款智能滴灌系统，把2000多亩地划成十几个区块。每个地块都有传感器，土壤干不干、风多大、下了多少雨，这些风土要素直接以数据呈现，种植、管护都在手机上操作。”李丹介绍。
车间的题，答得更细。智能温控系统，让酿酒师不再三班倒。“以前发酵季，酿酒师得睡在车间盯着。现在罐上的感应器把温度传到大数据平台，每4小时测一次，不达标就会报警。师傅在手机上就能调温，避免了人工操作的失误，品质更稳定了。”李丹解释。
系统好建、设备能买，酿酒的细功夫说到底还要靠人。人才从哪里来？宁夏的答案是：让人才培养跟着产业需求走，把人才链嵌入产业链。
10月6日，沃尔丰酒庄的酿造车间里，新入罐的酒液正在循环除渣。“不能光盯着数据，要仔细查看酒液的颜色，闻气味有没有异常。”酿酒师助理、企业导师何彩燕熟练地取出样品，细心指导着实习生。
何彩燕是土生土长的宁夏人。7年前，从宁夏职业技术大学葡萄酒工程专业毕业后来到酒庄，跟着国家一级酿酒师谢亚玲一点点学、一步步磨，如今已是国家二级酿酒师。
“之前我们采用‘外聘一个带头人，带出一批本地人’的模式，但这种模式培养速度慢、规模小。这几年，自治区大力推进校企‘双导师’联合培养机制，学生在校期间就能进车间、学技能，没出校门就已有‘半个员工’的能力了。”沃尔丰酒庄销售负责人张伟满意地说。
“好人才、好技术更要共享。”在张伟看来，只有齐心协力，才能把产业做大。
这话不假。在贺兰山东麓葡萄酒产区，谁家遇上技术难题，邻庄的技术骨干抬脚就到。酒庄之间互荐客户、分享种植和酿造经验，大家一起抱团往前迈，踩出的是整个产区发展的坚实脚印。
创新，让产业有中生优
在宁夏酿酒8年，第一瓶酒就斩获了国际大奖，西班酒庄负责人金家瑞却仍心存不甘：“这片风土长出的葡萄，只要酿造过程不出错，肯定能拿奖。但这么好的品质，卖不上好销量，我不认！”
金家瑞的心声，也是宁夏众多酒庄的心声。“不甘”汇在一起，促成了宁夏葡萄酒的转型升级——瞄准市场多元化需求，生产低度甜酒、茶酒、咖啡酒等风味葡萄酒，降低入门饮用门槛，俘获年轻人的“芳心”。
包装清新的甜白小酒、开盖即饮的起泡酒、生肖款的白葡萄酒……琳琅满目的各类葡萄酒饮品，摆在西班酒庄展示区最醒目的位置。“现在葡萄酒消费正从宴请馈赠转向日常小酌，年轻人不爱酸涩，那就喝点甜的。”顺着这个思路，金家瑞接连推出咖啡葡萄酒、枸杞葡萄酒等特色葡萄酒。如今，新产品已成为西班酒庄的“第二增长极”。
“守正创新，守的是葡萄酒的本，创的是市场的新路径。”金家瑞打了个比方，“瑞幸没有照着传统咖啡的老路走，照样卖遍全国。做葡萄酒也是这个理儿，只要消费者愿意买单，我们就能立自己的规矩。”
我区以重点展会为抓手，常态化组织企业走出去拓市场。这大半年，贺威酒庄销售经理张振旭的微信朋友圈照片，不是在展销会上，就是在去展销会的路上。跟着展会跑，成了他的日常：今年已参加30多场展销会，销售额突破100万元。收获最大的一站是在海南消博会，现场卖出3万多元，展会后又签下30万元订单。“借着参展沉淀下的客户，我们在海南注册了国际贸易公司，把宁夏葡萄酒卖到了越南、波兰、比利时。”张振旭说。
展会一场场跑下来，张振旭最看重的还是家门口的博览会。“中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会不仅是展示窗口，更是行业风向标。每一届都能发现国内外同行推出的新产品、开展的营销新打法，这些信息对我们调整产品策略、优化市场布局很有帮助。”张振旭说，这几天同行、客户的电话不断，都约着“银川见”。
从“酿得好”到“卖得响”，宁夏每一步都走得坚实有力。截至目前，全区酿酒葡萄种植面积达60.7万亩，占全国的42%；年产葡萄酒1.4亿瓶，国内每2瓶国产酒庄酒，就有1瓶产自宁夏；产区葡萄酒远销40多个国家和地区。近3年，贺兰山东麓葡萄酒在淘宝、天猫保持两位数增长，成为拉动国产葡萄酒线上增长的核心动力。
登高，让优势化为胜势
一瓶酒的“后劲”有多大，产业链上充满无限可能。
9月30日，在宁夏欧赛勒阿莫林木制品有限公司车间，从葡萄牙进口的软木塞正在被逐一打标。“西鸽、爱菲堡、源石……贺兰山东麓叫得上名的酒庄，都在我们这儿做软木塞。”公司负责人屠亚军说，从前酒庄进口软木塞，海运要70到90天，空运也得20天。如今统一进口、打标，最快5个工作日交付，成本降了一成左右。公司常备400万只库存，服务全国450家酒庄。
作为产业链的上游，软木塞还是观察产业动态的一扇窗。“不少酒庄的订单逐年增加，时不时还有一些出口的急单，说明大家的销量越来越好了。”屠亚军笑着说。
向外延伸，产业链的溢出效应在村庄窥见一斑。
10月8日，位于银川市西夏区镇北堡镇昊苑村的云山阁民宿里，负责人王鹏正在统计“十一”假期的收入账单。
“不错不错，7天营业额1.1万元。”一见到记者，王鹏捧出自家种的甜蜜蜜的葡萄，笑容里也透着甜。
住下来，就延伸出了新生意。王鹏讲了个故事：有位广东游客喝了酒不能开车，请王鹏当代驾去酒庄，临走前还托他代购了4箱酒。有了这次探新，王鹏索性把周边酒庄的酒买来逐一品尝，针对不同客人的需求，给大家推荐相应的葡萄酒。一时间，“云山阁民宿老板懂酒”成为游客推介民宿的首选理由。
这种“酒庄+民宿”的联动，正把贺兰山东麓从单一的生产基地变成集酿造、品鉴、度假于一体的复合型目的地。游客不再只是看一眼葡萄园、买两瓶酒就走，而是把假期大部分时间交给这里：上午在酒庄看灌装线运转，午后坐在橡木桶旁听酿酒师讲酿造的故事，傍晚在民宿露台上开一瓶酒，看着落日把葡萄园染成一片琥珀色……沉浸式的体验，正让越来越多的人重新认识这片土地，可以感受到一种能触摸、能品尝、能停留的生活方式。
锻长产业链，才能让业态根深叶茂。宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会相关负责人说，我区在补短板、兴业态、促融合上下功夫，拓展“葡萄酒+文化旅游、体育教育、康养保健等”新业态新模式，推动葡萄酒产业与文化、体育、乡村发展、夜经济深度融合。随着一张张“酒+”新名片的亮相，越来越多的游客愿意放慢脚步，感受宁夏葡萄酒独有的温情。
登高望远，脚下的路愈发清晰。从守住品质到创新发展，再到化优势为胜势，紫色梦想“惊”世界的宁夏答卷，精彩且闪亮！