本报讯 （宁夏日报报业集团全媒体记者 王若英 王强）9月12日，“锁鲜，是时间的答案——锁鲜枸杞成果发布会”在百瑞源殷红子熟枸杞庄园举办，百瑞源枸杞股份有限公司发布锁鲜枸杞迭代技术、相关发明专利及覆盖种植、生产全链条的团体标准，以前沿工艺革新重塑宁夏枸杞品质体系，并面向全行业开放共享创新成果，助推产业规范化、标准化发展。
宁夏枸杞是我国标志性药食同源物产，但采摘后极易变质腐烂，制干技术一直是制约枸杞干果品质升级的核心瓶颈。600多年来，枸杞制干工艺历经自然晾晒、土炉烘烤、机械热风烘干三个阶段，基本解决了鲜果储存与规模化流通难题。但传统高温加工方式搭配化学促干剂，会破坏枸杞果皮天然保护膜，导致果实色泽暗沉、口感下降，枸杞多糖、维生素等核心活性营养成分大量流失，长期限制着宁夏枸杞产业的高质量发展。
为破解行业共性痛点，百瑞源枸杞股份有限公司联合中国农业大学开启长达13年的产学研技术攻关。团队成功实现了在真空低温状态下完成制干。该技术无需化学促干剂，可在真空低温环境完成枸杞脱水制干，完整保留果实天然蜡质保护层，从底层颠覆传统枸杞加工逻辑，彻底解决了传统工艺营养损耗高、品相不佳的短板。
“百瑞源锁鲜枸杞技术历经多年持续迭代升级，形成完整的技术发展体系。”百瑞源首席技术官郭雨桐介绍，2013年专项科研立项，2019年成功开创锁鲜枸杞新品类；2020年国内首条真空脉动低温锁鲜智能产线正式投产，实现1.0技术产业化落地；2025年完成绿色数智化全面升级；2026年迭代升级至锁鲜枸杞3.0版本，产线配置国际真空与智能控制设备，全域数智赋能，实现全流程可视可控，目前，锁鲜枸杞已成为市场主流品类，市场占有率持续稳步提升。
据悉，锁鲜枸杞3.0技术采用45℃至50℃恒温低温真空加工模式，鲜果采摘后2个小时内进厂加工，整体制干周期压缩至14个小时。第三方检测数据显示，锁鲜枸杞维生素C含量提升4.75倍，枸杞红素提升34%，总类胡萝卜素提升31%，甜菜碱提升11%，枸杞多糖提升5%，在保留枸杞天然鲜红品相的同时，最大限度锁住活性营养成分，实现了“更好看、更好吃、更营养”的品质升级。
发布会同步发布锁鲜枸杞相关发明专利与团体标准，覆盖从种植到生产全链条，通过开放共享创新成果，为锁鲜枸杞新兴品类筑牢发展根基，助力行业标准化、规范化、高质量发展。