董建方查看酒液发酵状态。
董建方（右）与团队人员一同进行新产品的勾调实验。
走下生产线的宁夏红枸杞酒即将送往全国各地的销售点。
董建方（左）向客商介绍自己参与酿造的产品。
“每一桶酒都有自己的性格，发酵就如同孩子成长，要耐心陪伴，细心观察。”清晨，宁夏红枸杞产业有限公司的酒窖里，酿造部总监董建方手拿取样器，从桶中采集酒样，举杯观色、轻嗅闻香、细品滋味。凭借20余年沉淀的专业功底，酒液的发酵状态、风味变化，在他心中便有了清晰判断。
2006年，从兰州理工大学毕业的董建方回到中宁县，成为宁夏红的车间操作工。从基础的发酵工艺、成品质检到专业的酒体品评，他深耕生产一线，在日复一日的实操中积累经验、锤炼本领。2008年，果酒沉淀氧化难题困扰企业生产，他白天奔赴兰州求教行业专家，夜晚扎进实验室反复调试，最终用阳离子交换法攻克技术瓶颈，化解了产品质量隐患，为企业节约了生产成本。
2012至2015年，董建方赴美、法葡萄酒产区研学，记了27本调配笔记。2016年，他结合本土原料特性与市场需求，牵头研发“梯度发酵陈酿法”，破解了低度露酒易变质、高度露酒口感生硬的行业难题，凭借突破性的技术创新，斩获多项大奖。
多年来，董建方带领技术团队拿下23项授权专利，在核心期刊发表论文20多篇，参与起草《露酒》团体标准，引领行业规范化、标准化发展。立足中卫市沙坡头区风土条件，团队钻研沙漠有机葡萄酿造工艺，产出的蛇龙珠葡萄酒斩获多项国内外大奖。同时借力中宁枸杞之乡的资源禀赋，打造集种植、生产、文旅融合的枸杞酒庄，推动枸杞酒向着高端化多元化转型。如今，经他指导酿造的酒体年产量超万吨，16类产品远销海外。
“一个人的力量终究有限，只有培育出一支过硬的队伍，枸杞酒产业才能行稳致远。”董建方搭建劳模创新工作室，开设“匠人小讲堂”，手把手传技艺、教科研，搭建校企实训基地，联合国内高校科研院所深化产学研合作，编撰专业丛书，为行业输送青年技术人才。
二十载春华秋实，全国劳动模范、塞上工匠……一项项荣誉是对他坚守的最好注解。谈及未来，董建方说：“我将继续带领团队推进《枸杞酒》国家标准落地，努力实现枸杞红、宁夏红、中国红、世界红的愿景，让宁夏红枸杞酒，飘香更远、享誉世界。”