肉牛产业是西吉县推动乡村振兴的“当家产业”。西吉县创新探索“30·50·100”分级养殖扶持模式，分层培育30头、50头、100头不同规模养殖主体，通过政策补贴、技术服务、园区集聚、精深加工、循环利用协同发力，破解传统零散养殖效益不高、抗风险能力弱的发展难题。
从普通农户到规模大户，从养殖棚舍到加工车间，从粪污资源化利用到品牌拓展市场，西吉县打通肉牛全产业链条，构建联农带农利益共同体，带动群众就地增收致富。
破解散养困局 “30·50·100”模式激活养殖主体
8月17日，走进西吉县马莲乡八代沟村养殖小区，5座宽敞明亮的标准化牛棚整齐排列，养殖小区一侧配套建成集中式草料棚，棚舍内外布局规范。“现在抱团统一采购饲料，每吨能便宜300元左右。”养殖户马明清谈起养殖的变化感触颇深。
马明清说，过去受地理位置、道路交通条件制约，饲草物料拉运成本高、耗时长，养殖产业发展处处受限。依托县里“30·50·100”分级养殖扶持模式，他的肉牛存栏量从原先的50头发展到如今的100头，标准化圈舍、集中草料棚全部配齐，再加上统一集中采购降低饲料成本，养殖效益较过去散户时代有了质的飞跃。
过去西吉县肉牛养殖多为农户零星散养，规模小、抗风险能力弱、议价能力不足，农户养牛收益有限。西吉县创新推行“30·50·100”分级养殖扶持模式，针对30头、50头、100头不同规模养殖主体精准落实补贴政策。
“标准化圈舍给予专项补贴，降低普通农户入行门槛，实现小体量、低投入、稳收益。”西吉县农业农村局相关负责人表示，规模培育家庭牧场，抱团形成发展矩阵，集聚资源集约发展。
马建乡养殖户马玉凡正是政策的受益者，此前他饲养了15头肉牛，如今存栏已达到45头。他感慨道：“以前自家小规模散养，缺少政策扶持，资金紧张、技术也跟不上，养殖收益上不去。现在借着‘30·50·100’分级养殖扶持政策，建起标准化圈舍，还有技术人员上门指导，一步步扩大养殖规模，养牛的底气更足，收入也比往年多了不少。”
西吉县分层扶持梯度培育各类养殖户，既鼓励稳扎稳打小规模起步，也支持适度扩规做大，有效打消农户扩规顾虑。据了解，目前西吉县发展“30·50·100”养殖主体1737家，带动2.6万户养殖户参与，构建起大户示范、中小农户广泛参与的产业发展格局，为肉牛产业规模化发展筑牢群众根基。
政策技术双向赋能 筑牢产业稳产增收底气
好模式离不开硬核配套支撑。
西吉县打出政策、技术、服务“组合拳”，为肉牛产业发展保驾护航。全县下派118名专业技术人员，围绕饲草调制、高效育肥开展全覆盖技术培训；落地“五统一”社会化服务，实现统一肉牛补栏、饲草配送、饲喂技术、疫病防控、肉牛销售，实实在在降低养殖成本与风险。
宁夏存录四丰绿源现代农业发展有限公司依托覆盖全县的社会化服务站，把“五统一”送到养殖户家门口，该公司年均开展种植养殖技术培训1000人次。该公司负责人马存录表示，他们还为农户无息赊销农资，切实缓解养殖户春耕生产资金压力，惠及千家万户养殖主体。
“在技术人员上门指导和社会化服务帮助下，我建成了30模式标准化圈舍。拿到专项补贴，存栏达到32头。”西吉县兴平乡养殖户马主麻也是直接受益者。
夯实饲草与流通基础，深化“粮改饲”落实以草定畜，年加工调制青贮饲草200万吨以上，建成11家饲草配送中心；5个活畜交易市场保障肉牛购销畅通。资金保障持续加码，统筹各类资金2.57亿元，覆盖见犊补母、屠宰加工、市场营销全链条。
西吉县还创新“肉牛贷”金融产品，新增产业贷款16.86亿元，为圈舍建设、买牛储草注入金融“活水”，让养殖户敢养、能养、养好。马明清借助“肉牛贷”补齐周转资金短板，完成圈舍升级。他说：“以前想扩大养殖，最愁的就是手头流动资金不足，建棚、购牛、储备饲草处处都要花钱。有了‘肉牛贷’的支持，我才有底气把存栏量从50头发展到100头。”
园区集群抱团发展 联农带农拓宽致富路径
什字乡玉丰村，数座50头规模标准化养殖圈棚拔地而起、整齐排列，崭新的棚舍里良种肉牛已入栏，过去一家一户零星散养的模式已然改变。
“过去全村肉牛存栏2900多头，大多是农户三五头零散饲养，形不成规模，肉牛出栏时议价能力不足，很难卖出理想价钱。”8月15日，村干部马金程介绍，随着“30·50·100”分级养殖扶持模式落地推行，村里培育起9户50头以上规模的养殖大户，规模效应充分释放，如今全村肉牛存栏量突破3300头，较去年新增近500头，产业发展势头喜人。
50头规模大户形成抱团发展矩阵，通过“龙头企业+合作社+养殖户”的联农带农模式，统一对接饲草采购、同步开展防疫管理、联合对接收购客商，分散养殖的短板被补齐，农户抱团闯市场，养殖效益稳步提升，成为产业增收的中坚力量。
从家庭标准化圈舍到规模化养殖大棚，再到现代化产业园区，集中集聚发展成为西吉县肉牛产业升级的重要抓手。
兴隆镇姚杜村“30·50·100”肉牛养殖园区建设现场，一座座标准化养殖大棚连片布局、错落排布，部分已竣工的棚舍内，肉牛已经入栏饲养。“园区占地70亩，目前建设已接近尾声。园区内规划建设2家30头规模圈舍、8家50头规模圈舍以及8家100头规模标准化养殖场，园区正式投运后，将全面推行‘五统一’管理服务模式。”兴隆镇政府相关负责人介绍。
集中园区把分散养殖主体聚在一起，整合资源、减少损耗、拓宽销路，让养殖户省心省钱增收。西吉县目前有万头养殖乡镇14个、养殖示范村193个，一头头肉牛变成老百姓实实在在的“增收牛”。
深耕全链精深加工 擦亮品牌释放增值效能
8月17日，西吉县工业园区宁夏源丰农牧业综合开发有限公司加工车间内，工人们有条不紊地对排酸后的新鲜牛肉进行精细分割，按照牛腩、上脑、牛排等不同品类修整、切分，随后快速分装、密封打包。
“经过处理的牛肉产品将通过冷链发往北京、上海、广东等全国多地市场。”生产部经理王弋说。切割工马存芳是生产线上的一员，每月工资3000元，像她这样在车间固定上岗的工人有15人。在家门口实现稳定就业，实实在在共享肉牛产业发展红利。
宁夏源丰农牧业综合开发有限公司通过“公司+合作社+基地+农户”的运行发展模式，形成产、供、销一条龙的产业格局。
产业增值看后端，西吉县跳出只重养殖的传统思路，做深肉牛全产业链，向精深加工要效益。全县建成7家牛肉精深分割加工中心，可产出30余种优质牛肉产品，经过精细分割加工，单头肉牛综合产值成倍提升。西吉牛肉入选全国名特优新农产品名录，做强“宁夏六盘山牛肉”区域公用品牌，产品远销北京、上海、广东、福建等多地。
据了解，西吉县线上线下牛肉销售网络已布局41个网点，计划新增43家线下门店、20家电商网点，打通从牛棚到全国市场的通道。大力推进六盘山（西吉）肉牛产业融合发展园区建设，签约8亿元框架协议，锁定31家入园企业，集聚饲草加工、活畜交易、屠宰加工、科创服务、乡村文旅等多元业态，打造闭环产业链，深挖每一头肉牛的最大价值。
8月12日，西吉县与宁夏西明食品有限公司举行2万吨食用牛油数字化生产基地建设项目签约仪式。该项目成功落地，标志着西吉县在肉牛精深加工产业延链补链上迈出关键一步。据了解，该公司主要从事食用农产品初加工、农副产品销售、饲料原料销售及低温仓储等业务。“项目达产后，预计可实现年产值约5000万元，带动就业20余人。”西吉县工业园区管委会相关负责人说。
绿色循环同向而行 肉牛产业奏响乡村振兴富民曲
产业兴旺不忘绿色底色，西吉县构建“肉牛养殖、粪污处理、有机肥生产、绿色种植”循环发展闭环，建成6家有机肥加工厂、14个村级粪污处理站，养殖废弃物变废为宝，实现养殖发展和生态保护双向共赢。
8月13日，走进宁夏源龙现代农业服务有限公司粪污发酵车间，一车车刚运来的牛粪准备加工。兴隆镇杨茂村村民马舍肺对自家运来的粪污体量心里早有底：“不用量，这车牛粪就是2.75立方米。”即便是合作已久的老熟人，该公司总经理王海龙依旧严格按照流程办事，拿起卷尺俯身仔细丈量核对牛粪体积，确保计量公允准确。
马舍肺是当地小有名气的粪污转运中间人。村里养殖户清理出的牛粪，大多由他统一收集转运到加工企业。靠着这份营生，他去年实现增收约15万元。王海龙表示，“牛粪银行”把养殖户手中的废弃牛粪变成可利用资源，既解决了畜禽粪污乱堆乱放问题，改善乡村人居环境，补齐肉牛产业环保短板，也为当地群众开辟出一条新的增收路子。
宁夏源龙现代农业服务有限公司创新推行“牛粪银行”模式，实行粪污换肥、现金收购双通道，把养殖粪污变废为宝，该模式被农业农村部作为典型案例推广。
据了解，该企业建设2条有机肥生产线，每年可处理粪污9万立方米，生产有机肥3万吨，2025年产量3.9万吨，同时配套建设病死畜禽无害化处理厂。王海龙表示，企业以“公司+合作社+养殖户+种植户”模式，提供30个就业岗位，脱贫户占比60%以上，岗位人员年均增收2万元以上。
如今西吉县肉牛饲养量达60.2万头，肉牛产业总产值达16.8亿元，成为名副其实的县域“当家产业”。小农户依靠政策稳步扩养，养殖大户抱团闯市场，现代化园区提档升级，加工品牌向外突围。
西吉县相关负责人表示，该县将持续放大“30·50·100”分级养殖扶持模式联农带农效能，完善全链条配套，推动肉牛产业高质量发展，以牛产业的蓬勃活力持续为乡村振兴赋能。