自银川市“一刻钟便民生活圈”推进建设以来，社区小修小补门店、社区食堂、便民菜摊等各类便民业态全面落地，民生服务政策蓝图正逐步转化为群众触手可及的日常生活场景。
但记者近日走访发现，便民小店普遍存在盈利微薄、客源分散、人力成本居高不下等现实难题。一旦政策扶持、社区场地让利的红利期结束，一些门店将难以持续经营。如何让便民业态不只“建起来”，更能从“有”向“优”转变，长久稳定运营？
记者连续多日走访宝湖社区食堂、香溪美地便民生活超市、福通社区理发室、世悦社区合伙人小店、凤仪社区便民小铺、民生花园蔬菜直销点、锦绣苑裁缝铺等银川10余个社区便民点位，探寻“一刻钟”便民业态长效发展的实践答案。
生存之道微利赛道里各有招数
“王师傅，你今天出摊出得早啊，都有啥菜？”“毛豆、土豆、芹菜、茭瓜，还有豆腐，您随便挑，保证新鲜。”与往常一样，银川市金凤区民生城市花园小区广场便民蔬菜直销点，摊主王瑞一边码放蔬菜，一边和居民马振环热情交谈。
近日，记者探访，摊位上玉米、芹菜、西红柿、黄瓜、时令鲜果、豆制品、鸡蛋等一应俱全，售卖价格普遍低于周边商超。居民赵先生告诉记者，这个便民点位每周二、周五固定出摊，蔬菜新鲜实惠，深受小区住户认可。
经了解，2022年银川市政府联合社区共同引进便民蔬菜直销点。王瑞是第一批进驻直销点经营的商户。“这个便民点位除服务本小区居民外，还辐射周边片区老年群体，上班族午休间隙也能就近采购，实实在在打通了群众买菜‘最后一百米’。”王瑞告诉记者，他依托自有蔬菜基地，坚持基地直供、平价惠民，慢慢积累起稳定熟客。经营高峰期，蔬菜销量可达两三千斤，单日销售额约4000元，纯利润在800至1000元区间。
目前，这套自产自销、多点轮巡的运营模式，已经被成功复制推广至蓝山名邸、香溪美地等多个小区，形成一套可复制、可推广的社区流动摊点运营经验。
亮眼的经营数据背后，是狭小的盈利空间。王瑞坦言：“西红柿每斤1元、黄瓜每斤1.5元、白萝卜每斤1元，售价基本贴近基地批发价，整体零售毛利率不足25%。摊位由3人合伙经营，分摊收益后利润并不丰厚。”
便民点位能够长期运转，核心依靠自产自销供应链，省去中间商层层加价环节；同时代销周边农户农产品，新增豆制品、特色调味品等品类拓宽收入来源；采取多社区轮流出摊的模式，依靠走量摊薄固定运营成本，成为流动菜摊抵御经营压力的核心手段。
如果说蔬菜直销点依靠“走量增收”稳住经营，宝湖社区食堂则走出一条“严控成本+副业补亏”的特色生存路径。
7月9日17时30分，宝湖社区食堂窗口前已经排起长队，下班归家的上班族、放学的学生、买菜归来的老人依次等候。窗口价目表清晰公示：大馒头1元、花卷1元、包子1元、牛肉臊子面10元。这份亲民定价多年未曾上调。
宝湖社区食堂负责人甄灵燕和丈夫，连同家中姐姐、姐夫共同打理后厨。4年前，有着饭店从业经验的夫妻俩从金凤区良田镇来到城区，接手了原运营人员离职后的社区食堂。
“我们一家人全天在岗，每天工作12个小时以上。”甄灵燕介绍，家庭式全员经营模式，最大限度压缩了人工开支。除自家亲属外，还有五六名社区居民长期无偿帮工。
供应链端，食堂也把降本落到实处。后厨多台大型冰柜存放着应季采摘的槐花、苜蓿、艾草，都是农户应季采收后低价收购、冷冻储存，保障淡季食材供给；新鲜蔬菜直接对接良田镇田间货源，米面粮油大批量向厂家直采。甄灵燕说：“每次一次性采购60袋粮油，量大议价空间大，厂家直接配送上门，省去多层流通差价。”
但仅靠正餐售卖，食堂依旧难以维持收支平衡，真正支撑门店运转的是多元副业带来的补充收入。每天下午，食堂门口会增设摊位，售卖新鲜果蔬、玉米、烫面油香、水煎饺、速冻饺子、酱卤鸡胸、鸡腿等特色食品，副业产生的收益全部反哺正餐经营。
“多卖一份油饼、一份卤味，就能多补贴一点日常开销。”为拓宽客源、提升副业销量，宝湖社区食堂运营起10余个居民微信群，每日中午在群内推送当日午餐菜单，居民线上下单预订；人手充裕时，还面向周边小区开展面点、熟食团购配送，进一步拓宽客流、增加营收。
在香溪美地社区，一家便民超市探索出“三层复合业态+差异化品质服务”的经营路线。这家门店运营已满两年。一楼为日用零售区、二楼设置家政驿站、三楼打造邻里活动中心，三层空间联动运营。
“去年门店一度难以为继，每日成交订单数量偏低。我们属于服务型商铺，增设上门配送服务，对商品品质要求高，用工数量多，楼上快递服务、楼下零售、三楼房产咨询沙龙同步运营，多元业态前期投入大，但日均客流达不到预期，经营压力持续加大。”闫丽华说。
面对周边商铺的同质化低价竞争，门店没有跟风打价格战，而是转向品质差异化发展。闫丽华表示：“我们把重心放在提升商品品质、优化配套服务、调整特色选品上。门店引进山姆、盒马爆款商品以及全国各地特色好物，打造独有的商品体系；搭建完善会员体系，会员可享受专属优惠，每月定期发放会员礼品，把周边零散居民转化为长期复购的稳定客群。”
依托三层空间业态互补，零售、家政、邻里活动互相引流，经过经营策略调整，门店客流实现翻倍增长。此前，该门店日均客流200至300人，如今稳定在400至500人，经营状况逐步好转。即便如此，门店仍持续承受行业低价内卷带来的冲击，门店稳定经营的核心思路，始终是以优质商品与贴心服务搭建差异化竞争壁垒。
扎根之道双向奔赴的共生路径
便民小店想要长期扎根社区，单凭商户自身单打独斗远远不够。社区搭平台、给政策、聚人气，商户守诚信、优服务、暖邻里，双方双向赋能、互助共生，才能筑牢长久经营的根基。
宝湖社区食堂能够落地生根，源于店主甄灵燕夫妇早年长期为各小区配送平价蔬菜，与社区、居民都积累了深厚情谊。社区主动提供闲置用房作为食堂经营场地，承担一半电费、全额免除水费，从源头大幅降低商户经营门槛。2026年社区换届后，班子专门召开居民协调座谈会，结合群众诉求建立明码标价公示制度，统一规范门店环境卫生管理。
“社区退休党员、老干部对门店运营要求比较细致，纷纷提出规范环境、公开价格的建议，新一届社区班子第一时间落地完善相关管理制度。”甄灵燕说，每逢邻里过大年、端午包粽子、腊八品粥等特色社区活动，食堂承接集体配餐服务，社区工作人员现场协助，同时借助居民微信群持续为食堂宣传引流。
而门店能够牢牢留住居民，关键在于经营者待人厚道、不计较得失。记者采访时，一位老人就餐后发现未带现金，甄灵燕连忙宽慰：“没事，先拿回去吃，明天再给钱或者微信转账都可以。”店内米饭免费续加，居民吃不饱可随意添饭；当日未售完的熟食妥善冷藏，有居民需要便直接赠送，提前说明存放情况，方便居民加热食用。
在食堂义务帮工近4年的居民吴萍告诉记者：“我们愿意长期过来帮忙，就是源于店主一家人实在厚道。”
这份发自内心的善意，换来邻里全方位的支持。社区裁缝铺阿姨主动抽空帮食堂值守，社区健身队队长牵头帮忙分销熟食、果蔬，安排专人负责售卖收款，合力为门店拓宽销路；周边商户自发形成互助圈子，北门菜店店主时常无偿帮忙捎带食材，对面饭店缺少葱姜等食材，也能随时到食堂取用，双方从不计较价格。针对辖区行动不便的老年居民，食堂坚持免费送餐上门，不收取配送费、餐盒费。老人、上班族、学生、周边商户等从业者都成为食堂熟客，邻里互助形成的稳定客源，是食堂最坚实的经营保障。
民生花园社区党委书记王惠同样认为，商户自身坚守品质、积累邻里信任，是门店长期经营的内生动力。“民生花园蔬菜直销点坚持蔬菜当日采摘、次日上架，新鲜度远超普通商超；市场监管部门每周上门开展农残抽检，食品安全全程有保障，多年经营沉淀下大批忠实的邻里顾客。”王惠说。
香溪美地社区创新搭建商业联盟联动发展模式，社区牵头成立烟墩巷商业联盟，将沿街商铺全部纳入统筹，整合街区资源联合开展各类惠民活动。街道组织举办各类丰富特色活动，直接带动整条街区客流大幅提升。针对商户、居民普遍反映的停车难题，社区协调划定限时免费停车位，每日18时至24时对外开放，打通制约商业街客流增长的关键堵点。
香溪美地社区一家便民超市依靠暖心服务持续积累居民信任。闫丽华介绍：“我们推出的便民服务以轻资产软性服务为主，不产生大额资金投入，但能切实提升居民体验。门店提供无门槛免费送货上门、全品类商品无理由退换、水果免费清洗切配，同时免费出借雨伞、手拉推车等便民工具。”
门店常态化开展公益活动，每月组织两场邻里主题活动，结合二十四节气、传统节日开展亲子手工、包元宵、包粽子等体验活动。还联合社区、物业开展大型线下群众活动。“这类活动既传承传统民俗文化，也收获居民、社区、家长的一致好评。与此同时，门店牵头联动联盟内各家商户，互通客流、共享福利，共同解决街区客流不足难题；线上同步运营十余个私域社群，定期开展直播，推送新品、活动、配送信息，持续提升居民复购意愿。”闫丽华说。
除沿街商铺外，世悦社区也联动辖区商户开展便民服务创新。善袖舞蹈工作室负责人潘沛表示：“门店紧邻居民小区，联合社区推出8节免费公益舞蹈课。专业师资加上‘家门口’的便捷优势，让舞蹈课堂成为居民热门社交场所。以往大家总觉得舞蹈是年轻人的专属，在这里不分年龄都能参与。”公益课程收获大量居民好评后，进一步升级为常态化运营的“社区夜校”，丰富居民日常精神文化生活。
长久之道培育自身“造血”能力很关键
记者走访多个点位发现，不少便民业态都面临同一个难题：多数门店高度依赖政策扶持、社区让利，一旦外部扶持红利到期，便极易陷入经营困境。如何让便民小店摆脱短期扶持依赖，实现自主可持续运营，各方从业者、社区干部均提出实践思考。
民生花园社区党委书记王惠提出三方协同发展思路：“社区落实场地减免、标准化运营管理，商户坚守诚信平价经营，居民给予理解与支持，依托熟人社区环境培育稳定复购客群。经营者主动承接助老便民服务，邻里体谅小微商户经营不易，才能形成独有的竞争优势，是商超无法复制的。”
宝湖社区食堂店主甄灵燕从经营实操角度总结：“菜品实惠是第一要义，产品品质是立身的根本，服务便捷是留住顾客的关键。”
闫丽华则认为：“商户经营要守住初心，落地贴心服务，坚持走品质路线，避免陷入低价内卷，持续创新多元经营模式。”
想要实现长效经营，经营主体必须走精细化运营道路：充分挖掘自有供应链、传统手艺等独有优势，打造差异化特色产品；不断延伸便民服务边界，依靠规模化运营摊薄固定成本。王瑞多社区轮巡摆摊、甄灵燕依托社群开展跨小区团购配送、闫丽华打造差异化商品体系，都是商户层面探索出的有效路径。
从社区层面来说，要持续完善长效扶持配套机制。例如盘活小区架空层、闲置配套用房、广场空地等公共资源，制定小微便民商铺统一经营准则，协调规范流动摊点与固定门店经营冲突，做到监管有力度、服务有温度。西湖社区“助农市集+”模式、世悦社区“合伙人”运营模式、凤仪社区闲置空间改造利用，都是可复制推广的社区实践样本。
香溪美地社区党委书记赵凤艳说：“从长远发展视角看，‘一刻钟’便民生活圈是小微业态，必须探索‘公益底色+市场化运营’可持续发展模式。在守住平价便民公益底线的基础上，持续丰富服务品类、创新服务载体，培育商户自身内生‘造血’能力。只有找准公益属性与市场化经营的平衡点，便民小店才能深度融入社区日常肌理，真正完成从政策扶持‘建起来’，到自主经营‘活下去、活得久’的转变，持续为一刻钟便民生活圈注入温暖民生烟火气。”