近日，成都高新技术产业开发区人民法院对一家回收“口水油”的火锅店案件作出判决，从老板到店长、厨师等无一漏网。该案虽涉案25万余元，但法院按照相关法律给出“主犯获刑5年，罚金52.5万元”的顶格判决，可谓大快人心！
此事听来何以让人拍手称快？或许，正是因为过往诸多案例并不能像大家期望的那般重罚处理：有的仅被罚款、店面整改，有的被拘留几日后就草草了事，店照开、钱照赚……“口水油”是什么？是别人吃剩的残渣里捞出来的东西，混着唾液细菌，高温反复熬煮后会产生致癌物，拿这样的东西给人吃，跟投毒有什么区别？对此种东西的使用，国家早就明令禁止；刑法也规定得很清楚，生产、销售有毒、有害食品罪，最高可判死刑。倘若此类案件常常“高高举起、轻轻落下”，就会让违法成本远低于牟利收益，不法商家冒险作案、食安问题此起彼伏也就不足为奇了。
所以，这次成都的判决“够狠够响”，他们以严格标准、严肃问责打了个样：食品安全是底线，不是讨价还价的生意，每一个敢对食品动手脚的黑心老板，都该尝尝顶格判罚的滋味。这能倒逼引导更多商家摒弃侥幸心理，合法合规经营，也传递出一个信号：轻判就是纵容，重判才能救命，这个账必须算清楚。