清晨6时，天边刚泛起鱼肚白，盐池县惠安堡镇大坝村恒萱达黄花种植专业合作社负责人何江，便已经蹲在田埂上，手指轻轻捏着沾满露水的黄花枝叶说：“再有七八天，这批黄花菜就能摘了。你看这品相，颜色正、肉质厚！”
这片4150亩的黄花菜种植基地，是大坝村人引以为傲的“金色银行”。但在8年前，这里还是另一番光景——产业结构单一，村民们日子过得紧巴巴。
“那时候大家都不敢种，怕赔钱。”何江回忆道。2016年，县里开始大力扶持黄花菜产业，可村民们心里没底。作为村干部，何江一咬牙把自家地全改种了黄花菜，成了“第一个吃螃蟹的人”。
2018年，何江牵头成立恒萱达黄花种植专业合作社，推行“合作社+农户”模式。他开起“田间课堂”，手把手教大家标准化种植、科学施肥、病虫害防治。
“我们坚持‘五统一’管理——统一供种、统一技术、统一标准、统一收购、统一销售，彻底解决了散户卖难、价低的问题。”何江说，合作社以高于市场价收购农户产品，仅此一项就让百余户群众户均年增收6万元左右。
产业要强，光靠“土办法”不行，还得有“金标准”。盐池县市场监督管理局局长李学春对此深有体会：“地标产品是一方水土的名片，更是乡村振兴的核心抓手。”近年来，盐池县先后实施国家农业综合标准化示范区和黄花菜绿色生产标准化示范区项目，制定涵盖种植、加工全产业链的106项标准规范。县里连续10年出台扶持方案，年均整合资金2000万元，从标准化种植到品牌培育，从科研合作到市场开拓，全方位保驾护航。
政策给力，农户更有底气。2025年，盐池县黄花菜种植面积达4.2万亩，鲜菜均价每斤7.5元，亩产值轻松过万元。全县已形成“农户+基地+合作社+龙头企业”的完整链条，42家经营主体、31个注册商标，让“盐池黄花菜”畅销全国30个省市。全县3000多户农户参与其中，户均年收入超5万元，部分合作社年营收稳定在二三十万元。
在合作社的加工厂里，一条条智能化杀青温控生产线正在调试。“过去靠天晾晒，损耗大、品质不稳定。”何江带记者走进新建的标准化加工厂，“现在我们投资400多万元，建成集蒸制、烘干、仓储于一体的加工厂，配套冷库和烘干房。这个智能温控系统是和宁夏大学、上海交大联合研发的，能让杀青温度精确到±1℃，产品品质大幅提升，损耗率降低了30%。”
村民王兰是加工厂里的工人，她笑着说：“我在这干了3年了，每月工资3000多元。采摘旺季还能多挣，去年光务工就拿了2万多元。”
如今，大坝村已成为远近闻名的“宁夏黄花菜第一村”。而整个盐池县，黄花菜年产值突破3.5亿元，带动3000余户农户增收，户均收入5万元以上，每年提供务工岗位2万余人次。