随着农历马年春节临近，银川市内各大酒店、餐饮门店的年夜饭迎来订餐高峰，千元左右的年夜饭套餐成为消费主流，知名餐饮商家的包间基本被预订一空，15人左右的中大桌年夜饭订单大幅增长，一场属于团圆的“舌尖盛宴”正在火热上演。
“您好，除夕夜还有包间吗？”“不好意思，所有包间都已经订完了。”
连日来，记者走访银川多家餐厅发现，许多餐厅的年夜饭包间早早订满，有的甚至提前两个月就已预订出去。
为了满足市民的不同需求，很多餐厅都结合宁夏本土特色，在菜品上推陈出新，打造多款年夜饭套餐。
“在年夜饭上，我们特别增加了丝绸之路沿线的特色菜品，如新疆的辣皮子等，让顾客体会到区内外不同的风味。”银川丝宴彩虹湾店店长李国安说，除夕夜，顾客可以在大厅边就餐边观看春节联欢晚会。
“今年我们特别推出了马年年夜饭招牌菜‘金银满载团圆鲜’‘鸿运当头，牛气鲍福’‘鸿运牛蹄’等，黄鱼象征着年年有余，羊排象征着富贵吉祥，让宁夏滩羊邂逅黄鱼，承宁夏风土，聚八方财气。让顾客在年夜饭中品尝到不一样的宁夏风味。”川夏名羊二店总厨李杰说。
在银川JW万豪酒店宴会厅，年夜饭的贵宾可以体验现场包饺子互动，小朋友们可以参与新春心形饼干制作，顾客还可以参与新春对联活动。
“今年炸肉丸子，直接买现成的，回来一炸就行。”银川市民王晓磊打算自己掌勺年夜饭，不过他没像父母那样从头准备食材，而是直接买炸肉丸子之类的半成品，省事又方便。
银川聚仙楼餐厅推出488元年货礼盒，有手抓羊肉、卤烧鸡、干炸带鱼等12种成品熟食，统一塑封包装，顾客购买回去后即热即食。
预制菜几分钟出菜，拍照还出片……今年，“90后”“00后”成为年夜饭的“主理人”，他们用预制菜、网红食材和创意搭配，重新定义了传统年夜饭。他们不再像老一辈那样花大量时间在厨房，而是选择更省心的方式，既保留了团圆的仪式感，又展现了年轻人的个性和效率。
记者浏览各大电商平台，预制菜等相关关键词搜索量一直居高不下。
“平常上班已经很累了，这次过年拒绝起早贪黑处理食材，也不愿一整天泡在厨房，省下大量时间和精力，全身心享受假期。”“00后”市民王子涵说。