“帝王蟹是买来了，但家里人都不会做，不如请专业的厨师。”
如今，不少人选择请专业的厨师上门掌勺年夜饭。不用跑饭店，不用买菜，只要备好食材，厨师上门，用家里的锅碗瓢盆，按你家的口味现炒现做。
从红烧肉到清蒸鱼，从手抓羊肉到酿皮子，全都能给你做得明明白白。这种消费模式起初是一些年轻人源于对外卖和预制菜的品质担忧，他们在社交平台寻找兼职做饭的师傅，后来逐渐产生一批有固定客户的兼职厨师。
“排满了，早都排满了。除夕当天的晚宴，所有的厨师都已经被预约，现在已经约了10桌饭。另外大约有七八桌客人在排队等单。订单一直排到了农历初六。”银川市私厨到家服务团队负责人王海鹏介绍。
2月13日，在银川中海九樾小区，张力一家围坐在沙发上看电视，而银川私厨到家服务团队厨师王海鹏则在厨房忙碌着，一会儿工夫，江南文火小牛肉、椒麻捞汁花枝卷、手工擂椒溏心蛋、翡翠椒麻佛手笋等精致的菜品端上了餐桌。
“饭店吃年夜饭总觉得少了点年味。私厨上门就不同了，又方便又专业，一家人围坐吃，温馨又省事。”张力感慨道。
“年夜饭交给私厨，吃得舒心，吃完直接带娃看春晚，谁还愿意动？”年轻一代宝爸宝妈的新选择，让提供上门烹饪服务的团队不断涌现。
“我们团队从去年逐渐发展稳定，目前有6名厨师、6名服务员、礼仪人员、4名保洁人员。”王海鹏说，春节前一个月预约爆满，档期排得满满当当，得提前两三个月才能约上。主要靠抖音接单，还有回头客相互介绍。
今年，王海鹏团队主打的年夜饭套餐人工费是800元到1000元，套餐里有16道主菜，外加一份主食、一道面点、一份汤和果盘，可以满足15个人的用餐。高端私厨服务（如年夜饭定制、商务接待）价格在800元—2000元每桌不等（食材自理），需提前15天预约；而日常私厨服务价格为80元—120元每小时。
“我们看重个性化口味。”王海鹏坦言，所有上岗厨师必须持有厨师证，需要会做粤菜、川菜、淮扬菜、宁夏本地菜等多种菜系，根据顾客口味定制菜单。这种按需服务的模式，既解决了传统酒楼套餐死板、预订难的问题，又给节日餐饮市场带来了新活力。
面对公众对于陌生人来家中做饭，安全和卫生健康是否能得到保证的顾虑，王海鹏介绍，如今团队形成了一套完善的服务体系：团队所有厨师均持健康证上岗，不仅拥有专业烹饪技能，还经过系统服务培训，入户统一佩戴鞋套、围裙、袖套及清洁的工作衣帽。在菜品呈现上，无论是摆盘造型还是口味搭配，都严格按照酒店标准执行。
记者走访了解到，现在银川的私厨服务主要分为两类：一类是高端定制，如年夜饭、商务宴请；另一类是日常家常菜，主打方便实惠，双职工家庭和老人特别喜欢。
以私厨到家服务团队为例，除人工费外，食材准备有两种方式：一种是自己买好食材，等厨师上门，适合讲究食材品质、喜欢亲自挑海鲜的家庭；另一种是“包工包料”，从买菜到做饭、收拾全由私厨团队搞定，消费者只需定菜单，食材费用另算。
银川的李梦常年在区外做生意，过年回家要请亲朋好友吃饭。“以前去酒店订位难、价格高，家里老人出门还累得慌。”李梦说。对于让私厨上门掌勺今年的年夜饭，李梦心中充满期待。