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年葆东
前些日子，一则重庆“36斤活羊烤完仅剩6.9斤”的帖子令人“大开眼界”。经监管部门调查，原来是商家为了多赚几分利润，在宰杀前给羊非正常持续投喂饲料与水，人为虚增重量。这起看似不起眼的餐饮乱象，戳破了部分经营者“宰一个是一个”的投机心态，更敲响警钟：诚信是经营底线，口碑才是长远本钱。
人常说“死猪活羊”，说的就是羊活着的时候看起来体量大，宰了剥了皮就显得小了。而从活羊到烤全羊，正常损耗本就是行业共识，但这绝非离奇“缩水”的遮羞布与借口。商家把心思用在强行喂羊增重上，用虚假重量糊弄消费者，本质上是无视规则、践踏信任的行为。当消费者花了真金白银，买到的却是“注水重量”，即便商家明码标价，消费者也会在其明修栈道、暗度陈仓的操作下跌入坑中。
对于正规商家来说，消费者权益不是选择题，而是必答题。我国法律明确保护消费者的公平交易权，此次“缩水羊肉”事件中，监管部门责令商家“退一赔三”、依法严查，就是对欺诈行为的有力打击与震慑。任何商家都不该心存侥幸，以为能靠小聪明谋取暴利。一次失信，可能毁掉长期积累的信誉；一次欺客，足以让门店口碑崩塌。在信息透明的时代，坑骗行为藏不住、躲不掉，最终只会自食苦果。
做生意急功近利走不远，诚信经营才是长久之道。真正的百年老店，从不靠偷奸耍滑牟利，而是以品质立身、以诚信赢人。食材足斤足两、服务真诚用心，才能留住回头客、积攒下好口碑。若目光只盯着眼前利益，把顾客当“冤大头”，即便短期获利，也注定做不大、做不久。
市场从不缺餐饮店，缺的是守规矩、有良心的经营者。餐饮烟火气，最抚凡人心，这份温暖，来自货真价实，来自童叟无欺。希望所有商家以此为戒，摒弃投机心理，守住诚信底线，把心思放在提升品质、优化服务上。唯有尊重消费者、敬畏市场规则，才能把小店做成招牌，把生意做成事业，在良性循环中行稳致远。