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□ 吴青生
在秦安县城的小吃街巷，有着一种朴实无华却又让人回味无穷的美食——菜夹馍。
菜夹馍，顾名思义是“菜夹于馍”，如肉夹馍是指“肉夹于馍”，是一种西北传统面食。作为大众百姓的家常便饭，菜夹馍不光外皮的样式与时俱进，所夹菜的内容也是品类多样。常见的有土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝等四季菜蔬，以及莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕等时令凉拌蔬菜，还有海带丝、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干等小咸菜。甚至能见到特色创新品种，无论是什么季节、哪个市场，即便是同一个摊位，在不同时间去买，很可能买到的都是内容不同的菜夹馍。
这小小的菜夹馍，承载着我童年最珍贵的回忆。那时家贫，唯有生日方得此饕餮。祖母总会从厨房角落取出洗得发亮的竹篮，去小园采来嫩韭、红茄、带刺黄瓜。归家后，她于枣木案上娴熟切配，又从灶下捧出瓷盆，将菜蔬拌入盐、菜籽油与秘制酱料，筷子轻搅如抚琴弦。
我与哥哥总在灶前眼巴巴守着，帮着添柴火——多则焦，少则生，分寸全凭祖母眼色。待饼子出锅，祖母刀尖轻划，将拌菜徐徐夹入。接过菜夹馍的刹那，蔬菜的清香、酱料的醇厚与饼子的麦香在舌尖炸开，美味到让人想哭。祖母望着我们狼吞虎咽，眉梢眼角尽是宠溺的暖意。
这小小的菜夹馍，也承载着我高中时代的青涩记忆。在秦安二中（现秦安县第四小学）的校园里，每当早自习结束，一群县城里的学生便蜂拥而至，将或崭新、或邹巴的五毛钱从铁栏杆的缝隙中塞给推着小三轮车的叔叔阿姨，换取热气腾腾的菜夹馍。他们捧着菜夹馍，与同学谈笑风生，脸上洋溢着满足的笑容。这小小的美食，既是二中校园早餐时光的独特注脚，也悄然成为县城学生与农村学生间的一道分界线。像我这样的农村孩子，则大多啃着母亲烙的干馍馍，偶尔在周四、周五用自制的“雪花盖顶”解馋。对一个来自乡下的学生来说，能尝上一口葱花饼般的菜夹馍，是遥不可及的奢望。
高中毕业后，我在天水师院（现天水师范大学）上学，每逢节假日乘坐依维柯回到家，母亲总会给我做独具农村气息的菜夹馍。那熟悉的味道，是家的温暖，是亲情的牵挂。在我心中，菜夹馍早已不只是食物，它是亲情的寄托，是爱的传递。
现今，这小小的菜夹馍，又成了挚友温暖的馈赠。忙碌时，常来不及吃早餐，挚友便买来一个，趁热递到我手中。冬日里，咬上一口，蛋黄的咸香与咸菜、土豆丝、海带丝的甜咸交织，菜馍一齐下肚，开启元气满满的一天。好几次，挚友拖着欠佳的身体，冒着严寒排队买来。接过那带着余温的菜夹馍，真诚与感动瞬间涌上心头，烦恼烟消云散。顿觉“谢谢”二字太苍白无力，一时间竟无法用语言来表达感激之情。这饱含温情的菜夹馍，在最需要时给予我慰藉、温暖与力量。
菜夹馍不仅仅是一份食物，更是一种情怀的寄托。它让我在忙碌的日子里停下脚步，回味那些美好片段；它更提醒我，生活虽平淡无奇，却总有简单而美好的事物值得珍藏。
正如那句“世间过客千秋梦，唯有佳肴万种香”，菜夹馍经过数十年的时光淘洗，俨然成了街头巷尾的风情标配，其实当它不知不觉成为人生美好回忆的一部分时，它就已经是寻常人某一刻难忘的佳肴了。