--> 本报讯【新天水·天水日报记者蔚军平 马静】12月1日,市市场监督管理局批准发布了《天水麻辣烫经营管理规范》(以下简称《规范》)地方标准,这也是天水市首个市级地方标准,将于2025年3月1日起正式实施。 今年以来,随着“天水麻辣烫”火爆出圈,一碗麻辣烫不仅带火一座城,还辐射带动了甘肃旅游市场持续火爆,产生了“一业兴、百业旺”的巨大带动效应。我市抢抓机遇、主动作为,倾力打造“天水麻辣烫+”多元服务模式,“天水麻辣烫”已成为享誉全国的一张亮丽饮食文化和城市地域特色名片。 此前,“天水麻辣烫”在经营规范方面缺乏国家标准或行业标准,致使餐饮服务水平参差不齐,亟需制定标准规范和引领。为此,我市高度重视,依据省市场监督管理局授权,于今年3月下达地方标准制定计划。由天水市食品检验检测中心、甘肃省标准化研究院、天水市蔬菜产业开发办公室负责起草该《规范》,市市场监督管理局监督实施。 为了使地方标准具有科学性、适用性和可操作性,《规范》标准编制组实地走访麻辣烫餐饮经营单位,召开座谈会,访谈专家学者,深入了解掌握了“天水麻辣烫”餐饮经营服务的基本情况。经过前期起草、征求意见建议及论证修改等环节,该《规范》于11月顺利通过技术审查评审。 记者从市市场监督管理局了解到,该《规范》是我市取得地方标准制定事权以来,我市标准化行政主管部门批准发布的首个市级地方标准,包含“天水麻辣烫”餐饮服务经营管理的基本要求、经营场所要求以及设施设备管理、原辅料管理、食品加工管理、环境卫生管理、从业人员管理、服务保障管理、档案管理等要求。 截至目前,我市“天水麻辣烫”经营主体已超600家,该《规范》的制定和实施将有效靠实经营者主体责任,同时,还将规范和引领行业健康发展,打造天水特色美食服务新标杆,进一步提升“天水麻辣烫”品牌影响力、市场竞争力和综合效益发挥重要作用。