余佑学

陕南春早，始自河溪。秦岭以南的安康、汉中、商洛等地，是离北方最近的南方，有西北“小江南”的美称。

“春打六九头”后，汉江里的野鸭成群结队在水中嬉戏，深扎着猛子，潜水游上几米，再浮出水面扇动翅膀，抖落身上的水珠，风一样飞向远处。立在江边石头上的花脸鸭、灰鹤、白鹭，有的观望，有的踱步，有的觅食。恬静悠然的环境中，一幅春江水暖鸭先知的绝妙画卷跃然眼前。

“杨柳青青江水平，闻郎江上唱歌声。”几场雨雪飘落秦巴山，河沿岸、溪沟边的杨柳树开始返青，嫩绿鲜亮的叶片随风起舞。连续几日暖阳照拂下，“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦”的盎然春意恣肆呈现。

“春从河溪始，绿从江边长。”秦巴山的春天来得早，从河溪边蓬勃蔓延开来。瞧，池塘周围、田坎边、溪水旁、坡地上的鹅儿肠、蒲公英、水芹菜、豌豆尖等春的“元素”，在湿漉漉的空气和温暖的阳光下，铺展成一幅幅动静相宜的山水画。由鹅黄到嫩绿，鲜嫩的新芽倏忽钻出来，探头探脑地东张西望，迎风生长。

赶来闹春的花儿、草儿争先恐后，把积蓄一个冬天的力量和养分，前脚撵着后脚一般渐次奉献给大山里勤劳的人和这片多情的土地。最先报告春消息的当属河溪旁、田垄边的迎春花，紧接着是山茶花、山桃花、玉兰花。它们在公园里竞相绽放，在田野间盛开。红色、粉红色、金黄色、白色……各式各样的花卉，开在赏花观景人的心坎上。

“春风春雨花经眼，江北江南水拍天。”月河川道，绿油油的小麦开始分蘖，田间地头的油菜上，晶莹剔透的水珠子欲落还留。油菜很快就会抽薹，金黄灿烂的油菜花会漫山遍野地扮靓田园。

春节期间，大鱼大肉吃腻了，菜园里的菜薹走上家家户户的餐桌。农人吃鲜品春，挑着一担担沾泥土、带露珠的菜薹进城售卖。菜鲜不贵，时令美味，一担菜不到半小时就被一抢而光。

白菜薹变老、开花后，墨绿泛红的油菜薹方才上市。油菜薹微苦，晚熟半个多月，营养价值高，受到消费者喜爱。开春韭菜上市，把吃春品鲜推向高潮。新春头茬韭菜一拃来长，洗干净后，胖嘟嘟、水灵灵，十分讨喜。春韭鲜嫩可口，堪称美味中的美味。家家户户做春卷、春饼，首选新韭。

在陕南山区流传着一句口头禅：“春天一大怪，不爱荤菜爱野菜。”江岸、河边、溪沟、坡坎上的山野菜是闹春时节的珍馐美馔。招人喜欢的有荠菜、白蒿、香椿芽等“春天里的味道”。

荠菜长在田边、路旁，嫩叶富含胡萝卜素、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿等功效，可用来炒菜、做汤、包饺子，味道十分鲜美。早春时节的白蒿营养丰富，有杀菌、养肝护肝、清热利湿的功效。

“一月茵陈二月蒿，三月四月当柴烧。”早春时节正是吃白蒿的时候。白蒿可以用来蒸包子、包饺子、煮面条，也可以直接凉拌。鱼腥草，有的地方叫折耳根，可凉拌，可炒，还可煮粥，大多生长在河溪沟槽潮湿的地方。陕南山区得天独厚的气候条件和自然环境，让鲜嫩美味的野菜随处可见。尤其是长在大树高枝上的香椿、槐花、榆钱等，被誉为“树上的蔬菜”，备受人们青睐。春天吃野菜，吃的是心情，更是一种怀乡念旧的眷恋。吃春的记忆，总是深入骨髓，缠绵悠远，让人难忘。

春天不可辜负，大自然的馈赠不能不享用。去采摘各种各样地道的“味极鲜”，是山里人的不二选择。“吃”下的是浓郁的春鲜，欣赏的是多彩田园，心里装下的是整个春天！

风拂长天缕缕蓝，雨润大地层层绿。秦巴山区气候湿润宜人，生物多样，山与山相连，岭与岭相牵，溪与河拥抱。流水汩汩，河溪淙淙。江水河溪因山就势，绕山“绘画”，画出富饶山乡。水生溪、水生河、水生江、水归海，大海的“根脉”在这深山。

千百年来，秦巴山的溪水河流奔腾向海，续写着水的润泽、溪的乐章，把多姿多彩的音符唱给大海。一湾一湾的葱翠，一江一溪的碧水，一垄一垄的花海讲述着山不老、水碧绿、大地春常在的故事。